Prestholt Geitost - Hol Ysteri

Prestholt Geitost på Prestholt ligger 1242 m.o.h. som en av de høyest liggende stølene i Norge, ved foten av Hallingskarvet, delvis inn i Hallingskarvet Nasjonalpark. Prestholt Geitost har produsert Ekte brun Geitost på Prestholt siden 1990.

Prestholt Geitost startet sin uavhengige produksjon i 1980, i 1990 startet familiebedriften brunostproduksjonen i den nykjøpte stølen sin på Prestholt, i dag har de bygget og utvidet produksjonen sin med kjekjøtt, spekepølse av geit, geitostkarameller og konfekter på hjemgården Rudningen i Hol. Ysteri flyttet til gamle Joker matbutikken i Hol sentrum.

Hol Ysteri og lokalmatbutikk ligger i Hol sentrum, og her kan du få se ysting og ostelagring på nært hold.

Hol Ysteri er den del av familiebedriften Prestholt Geitost, på ysteriet produserer de ost i verdensklasse. I lokalmatbutikken finnes oster fra hele Ostebygda, samt "importert" ost fra andre steder i landet. Her kan du også kjøpe kjekjøtt. Hol Ysteri ligger i samme bygg som bygdebistroen Stundo. En fin rundtur på sykkel i nærheten er Holsfjorden rundt, og en hel årstur på beina langs alle gårdene finer du her.

De er medlemmer og aktive på Bondens marked Oslo og Drammen, og de er også aktive på Bondens Torg i Kongsberg. Det er nå 3. generasjons geitost ystere som driver gård, støl og produksjon med hjelp fra den 4. generasjon.

En popular turforslag oppe ved Prestholtseter er vel de berømte sherpa trappene, en like fint tur er denne rundtturen med en del mindre høydemeter. Det er bomveg opp til Prestholtseter ved Hallingskarvet, betal på p-norge.no innen 48 timer. La bilen sta og bruk (EL) sykkel opp fjellet. 

Prestholt Geitost

Helt siden 1920-tallet har det vært osteproduksjon på Prestholtstølen, som ligger ved foten av Hallingskarvet, 1242 meter over havet!

Familien Stenberg fluttet til gården Rudningen i 1989, og allerede året etter var de i gang med stølsdrift og osteproduksjon på Prestholtstølen. I dag har familien ca 250 melkegeiter på gården, som flytter til fjells om sommeren. Brunosten blir kokt på Prestholt, og resten av den flotte geitemelka kjøres ned til sønnen Tim Reidar på Hol Ysteri. Der produseres 11 ulike typer hvitost, hvor seks av de bærer Prestholt Geitost-logoen.

Prestholt Geitost en tradisjonell helfeit, brun geitosttype, med røtter fra Osterøy på Vestlandet. Prestholt Geitost blir laget på helt fersk geitemelk, i sommermånedene på Prestholtstølen, og i vintermånedene på ysteriet i Hol. Prisbelønnet ost i både NM og VM, og virkelig verdt en smak!

Leirgrøv naturell er en hvit geitost som er laget med utgangspunkt i laktosetynnet produksjon. Leirgrøvostene har alle fått navn etter stølen Leirgrøv, som også tilhører familien. Leirgrøv Naturell blir laget på melk utenom stølssesongen, og lagres mellom seks måneder og to år. En mild ost, som blir mineralsk i smaken jo lengre den lagres. Leirgrøv naturell har vunnet gull i Oste-VM i 2018 og sølv i 2023.

Leirgrøv 1242 er samme type ost som Leirgrøv naturell, men produseres kun om sommeren på skikkelig stølsmelk. 1242 er kraftigere på smak, og bærer preg av geitas favorittmat; urter, vier og fjellblomster. 1242 blir lagret i minimum 12 måneder. Leirgrøv 1242 har vunnet gull i Oste-VM i 2022, sølv i 2021 og bronse i 2023.

Tekst: Geilo.com