Speilsalen

Speilsalen har i generasjoner vært et rom for utallige samtaler og fine dining i Trondheim. En middag i Speilsalen var ulikt noe annet i byen, der gjestene var omgitt av vakre speil som ga rommet en atmosfære inspirert av en kongelig ballsal.

I dag ledes Speilsalen av Håkon Solbakk, som sammen med sitt dedikerte team skaper gastronomiske opplevelser i verdensklasse. Med en kompromissløs lidenskap for råvarer og håndverk inviteres gjestene til en smakfull reise gjennom Norges beste råvarer, ispedd spennende smaksinntrykk fra resten av verden.

Speilsalen tilbyr Stor Symfoni, en smaksmeny med 12–16 serveringer, og Liten Symfoni, en 10-retters meny som serveres onsdag til lørdag. Råvarene er håndplukket fra Trøndelag, resten av Norge, Skandinavia og verden.

Head Sommelier Armin Begic sørger for at maten får det perfekte følget i glasset, enten gjennom en av Speilsalens nøye sammensatte vinmenyer eller utvalgte flasker fra hotellets rikholdige vinkjeller.

Gjester kan velge å sitte ved kokkens bord (for 1–4 personer), ved et av rundbordene (4–6 personer), eller i ett av de to elegante chambre séparée med plass til henholdsvis 8 eller 12 personer.

Hver lørdag inviterer Speilsalen til champagnelunsj fra kl. 12.30, hvor det serveres en 5-retters meny basert på høydepunktene fra kveldsmenyen, med fokus på de fantastiske råvarene Trøndelag har å by på. Lunsjen innledes naturligvis med et glass champagne.

Besøk www.britannia.no for åpningstider og mer informasjon om Speilsalen.