Steinkjer
Gourmetrestauranten «Experience» – en reise i smak og historie
På Kulturgården Bjerkem i Henning, Steinkjer, finner du «Experience» – en unik gourmetrestaurant som byr på helaftens opplevelser med økologisk og kortreist mat. Restauranten holder til i en tidligere låve som er forvandlet til en rustikk og stemningsfull gourmetrestaurant og bar. Her får du en helaften med en 16-retters smaksmeny som stadig endres i takt med sesongene, og mulighet for nøye utvalgte vinpakker eller alkoholfrie juice- og cocktailmenyer.
Bak konseptet står eier og kjøkkensjef Kim Sjøbakk, som har med seg verdifull erfaring fra Michelin-restauranter i London. Hos «Experience» får du ikke bare et måltid – du får en opplevelse for livet.
Fra det øyeblikket du ankommer, tas du med 150 år tilbake i tid, til en epoke der maten ble dyrket og høstet for eget forbruk. Kim Tores filosofi er enkel: prosessen med å finne og samle råvarene er like viktig som selve matlagingen – og fortjener sin egen historie. Hans mål er å gi gjestene den ekte betydningen av ordet «opplevelse».
Lokale råvarer – Smaken av Trøndelag
Kim Tore bruker økologiske og ville råvarer fra Trøndelag, i tett samarbeid med lokale bønder, fiskere, sankere og jegere – i tillegg til å dyrke og sanke mye selv. Dette gir ham muligheten til å skape retter med den beste kvaliteten regionen har å by på.
Blant deres leverandører finner du:
- Gullimunn – gamle kornsorter som emmerhvete og søtrug, dyrket på gården og i nærområdet.
- Trøndersopp – økologiske og ville sopper fra Leksdal, kun 15 minutter unna.
- Bjørka – honning fra Marie Vorum, som også hjelper Kim Tore med å finne andre lokale produkter.
Kim Tore er er også personlig ute og håndplukker råvarene som siden blir til smakfulle matretter.
En kulinarisk helaften
Det blir servert en 16-retters smaksmiddag. Du kan også velge å bestille ulike drikkemenyer – med eller uten alkohol – som er nøye tilpasset hver enkelt meny. Maten er komponert slik at du får mange smaksopplevelser, men uten å føle deg overmett når måltidet er over.
Baren åpner når gjestene ankommer, men selve serveringen starter klokka 19.30 med rettene omhyggelig posjonert utover hele kvelden.
Bordbestilling
Vi tar i mot gjester fra onsdag - lørdag. Bordbestilling her, på email: [email protected] eller tel: +47 94 08 13 99
Andre dager er tilgjengelig og de kan ta imot større grupper på bestilling!
Velkommen!
Källa: Innherred Reiseliv