JǫR Håndverksbakeri

JǫR Håndverksbakeri ligger midt i Narvik sentrum, inne i biblioteket. Her har et lite, håndverksbasert bakeri vokst fram med en kjærlighet for ekte brød, langsom fermentering og råvarer av høy kvalitet. Navnet JǫR kommer fra norrønt og betyr både «gjær» og «jord», noe som passer godt til bakeriets jordnære og tradisjonsrike uttrykk.

Bak disken står eier og baker Håvard Wang, sammen med partner Stefania. De lager alt for hånd, med tid, omsorg og fagkunnskap. Utvalget er bevisst lite, slik at hvert produkt får oppmerksomheten det fortjener. Her finner du blant annet surdeigsbrød, kanelboller, småkaker med brunost og tahini, focaccia med sesongbasert topping og norske oster.

Kaffen er også en viktig del av opplevelsen. JǫR samarbeider med Senja Roasters, et arktisk spesialkaffebrenneri kjent for etiske innkjøp. Sammen med Stefania sin erfaring fra kafé- og restaurantbransjen gir dette bakeriet en tydelig kaffekultur som passer godt sammen med den nordiske baksten.

JǫR er mer enn et sted å kjøpe brød. Det er et varmt møtested i Narvik, med jordnære farger, duft av fersk surdeig og et vertskap som ønsker både lokale og besøkende velkommen. Her kan du sette deg ned med en kanelbolle og cappuccino, hente med deg et brød eller kjøpe fersk bakst som takeaway videre ut i byen.