Dagens fångst

Det är en hektisk dag på Anitas lilla fiskebod Sjømat på Sakrisøy, Lofoten. Hennes son Carl Fredrik har just fått upp dagens fångst ur fjorden och skyndar tillbaka för att fylla fiskdisken med färsk hälleflundra och lyrtorsk. Fångsten rensas och förbereds raskt av Anita och hennes man.

Allt lokalt

"Vägen från havet till vår fiskebod är mycket kort", säger Anita. "Vi är ett familjeföretag, och är mycket noggranna med att ha färsk, lokalt fångad fisk varje dag".

På sommaren fylls fiskdisken till bredden av färska läckerheter från havet. 

Hemrökt lax, färska räkor, piggvar och måsägg är bara några av specialiteterna man hittar här. "Vi säljer det som havet har att erbjuda, så enkelt är det", säger hon.

Den arktiska menyn

Ditt lokala hak kanske kan erbjuda bra sushi, men fisken i det arktiska köket är i en klass för sig. Längs den norska kusten möts kalla och varma havsströmmar, vilket ger upphov till världens fisk-rikaste hav. Det kalla vattnet innebär bättre kvalitet och smak på fisken än någon annanstans i världen eftersom allt levande – fisk, musslor och skaldjur – växer långsamt. Lokalbefolkningen vårdar dessutom ömt det arv och den historia som fisket och fiskarna har givit dem. De, om några, vet vad de sysslar med. Livet här har formats av fisket i generationer.

"Mina barn kommer att bli den femte generationen fiskare", säger Anita. "Jag tycker att det är viktigt att ta hand om vår tradition och lokala matkultur, och vi gör vårt bästa för att dela den med våra besökare."