Här är 9 rätter du bara måste prova om du är nyfiken på äkta norsk julmat! Recepten är på norska.
I Norge äter man vanligtvis bara en huvudrätt på julafton. Vilken rätt man väljer varierar – här börjar vi med två klassiska fiskrätter.
Två återkommande inslag på julbordet är juletorsk och julekveite (hälleflundra). Rätterna går tillbaka till 1800-talet och lever kvar i många norska hem.
Julesild (inlagd sill) är liksom i Sverige ett obligatoriskt inslag kring jul. Förekommer i allsköns olika smaker och serveras på rågbröd.
Lutfisk tillagas genom att blötläggas i vatten, marineras i lut och sedan blötläggas igen. Det är en av Norges äldsta jultraditioner och förekommer även idag.
Nu fortsätter vi med något för alla köttälskare!
Man får ofta höra att pinnekjøtt är julmiddagens obestridda mästare, särskilt i Fjord Norge (Vestlandet). Pinnekjøtt är revben av lamm som saltas och ibland röks för att bevara den rika smaken.
Ribbe (revbensspjäll) är en annan stjärna i Norges kulinariska universum. Målet är saftigt, mört kött med en krispig yta som är svårt att få nog av. Det är landets näst populäraste julrätt, efter pinnekjøtt.
Medisterkaker är norska köttbullar. De görs på fläskfärs och smaksätts med julkryddor – ett perfekt tillbehör till ribbe.
Sugen på något sött?
Precis som i Sverige är det svårt att få nog av risgrynsgröt kring jul. Gröten serveras ofta mellan frukost och middag på julafton och toppas med socker, kanel och en generös klick smör.
Norges tomte kallas Fjøsnissen, och traditionellt får han en tallrik gröt som lämnas ute i snön, som tack för alla julklappar!
Liksom i Sverige fyller man kakburkarna med sju sorters kakor, eftersom talet sju anses ge tur. Men många av kaksorterna skiljer sig från en svensk julfika...
Några vanliga sorter är smultringer, sandkaker, sirupssnipper, berlinerkranser, goro, krumkaker och fattigmann. Pepparkakor med blåmögelost brukar också vara en hit.
Multekrem är en mäktig dessert som görs på vispad grädde och hjortron, som brukar kallas "det norska guldbäret". Den härligt söta, syrliga och krämiga desserten serveras gärna med krumkaker eller kransekake.
Där det finns julmat finns det såklart också juldrycker...
Norsk gløgg avnjuts med eller utan alkohol. Det går utmärkt att använda norsk äppeljuice som bas. Krydda med kanel, kryddnejlika och kardemumma och vips är du redo för en koselig vinterkväll framför brasan.
De två vanligaste dryckerna på julbordet är juleøl och akvavit.
Julölen är mörkare, fylligare och starkare än vanligt öl. Tidigare förväntades man brygga sitt eget öl, och det var nästan en helig handling att samlas för att dricka det tillsammans.
Akvavit, Nordens kryddiga potatisbaserade sprit, lagras på ekfat. Det passar utmärkt till den mäktiga julmaten.
Upptäck nya jultraditioner!
Jultraditionerna i Norge går knappt att räkna. Här är några av det norska julbordets höjdpunkter.
Skäm bort dig själv före jul men en tur till Norge.
Du behöver inte vänta tills du är på plats för att bestämma vad du ska hitta på!
Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.
