Havets läckerheter

Klippfiskstaden

En liten bit söder om Trøndelag, i det område som kallas Nordvest, ligger Kristiansund. Här är specialiteten klippfisk, det vill säga torkad och saltad fisk, oftast gjord på torsk. Staden byggdes till stor del kring fiske och produktion av klippfisk. Fisken torkades traditionellt på klippor vid havet, och ända från 1600-talet exporterades den till sydeuropeiska länder. I utbyte fick handelsmännen kryddor och en väldigt speciell fiskrätt från söder, bacalao (namnet härstammar från det spanska och portugisiska ordet för torsk!)

På Norsk klippfiskmuseum kan du lära dig mer om stadens spännande historia. Du kan också delta i Klippfiskfestivalen som brukar hållas i juni.

När du är i stan måste du prova specialiteten fishan, Kristiansunds svar på fish and chips. Beställ rätten på den populära Fishanbua vid hamnen eller på någon annan av stadens restauranger.

Vill du äta de här lokala delikatesserna hemma? Prova själv att laga bacalao på klippfisk från Norges västkust.

Europeisk gastronomiregion 2022

Trøndelag är mer än bara fisk och skaldjur av högsta rang. Hela regionen med Trondheim i spetsen är ett hett resmål för europeiska matälskare just nu, och det finns många anledningar till varför regionen utsågs till Europeisk gastronomiregion 2022.

Hitta de härligaste lokala godsakerna i den här matguiden till Trondheim och Trøndelag!

En naturligt unik smak

Ju bättre du äter desto bättre lever du. Detsamma gäller för de vilda får och hjortar som lever vid norska kusten. Möjligheten att ströva fritt, kustklimatet och växtlivet på öar som Smøla i Nordvest och Hitra och Frøya i Trøndelag ger köttet en härlig mörhet och smak av vild natur.

Vilda får från den norska kusten är en unik kvalitetsprodukt som blivit ett geografiskt skyddat varumärke. Tack vare kustklimatets svala somrar och milda vintrar kan fåren beta ute året runt, och de örter och enbärsskott de äter passar utmärkt som kryddor vid tillagning. De tycker också om att vandra ner till havet och mumsa på sjögräs och tång.

På Villsaugården på Smøla kan du njuta av vackra omgivningar och prova lokala läckerheter på gårdsbutiken och restaurangen.

I Trøndelag står hjortkött ofta på menyn. Det sägs faktiskt att det bor fler hjortar än människor på Hitra! På ön kan du övernatta på Hjorten Hotell. Provsmaka lokala delikatesser i hotellets restaurang eller besök DalPro Gårdsmat, en gårdsbutik som säljer hjort- och fårprodukter.

Har du fått mersmak för Trøndelag och Nordvest? Ta dig från Trondheim till Kristiansund på en kustresa med expressbåt, eller kolla in vad som kan vara Norges mest välsmakande cykeltur!