Mat och dryck i Trondheim

"Home of Nordic Flavours"

I Trondheim går konceptet ”närproducerad mat” långt tillbaka i tiden. Samtidigt hittar man hela tiden nya sätt att använda de lokala ingredienserna. Som kulinariskt resmål ligger Trondheim bra till, mitt emellan alla delikata resurser man får från havet och inlandet.

När det gäller mat utmärks Trondheim för närvarande av stora ambitioner och mycket energi. Därför är det inte konstigt att staden fått smeknamn som "Trondheim – Home of the Nordic Flavours" och Norges nya mathuvudstad. "Trondheim är inte Norges största stad, men vi jobbar hårt på att kunna erbjuda det allra bästa", säger kocken Reneé Fagerhøi, som driver restaurangen Bula Neobistro.

Reneé växte upp på landsbygden utanför stan, där hon lärde sig allt om mat - från bakning och odling till hur man slaktar kycklingar. Hon kallar sitt nya ställe "Bula", vilket ungefär motsvarar ”hak” på svenska - ett namn som för tankarna till ett avslappnat ställe där man träffas för att äta, dricka och umgås.

"Trondheim är en fantastisk stad som har allt", lovar Reneé.

Här i Norges tredje största stad öppnar allt fler matställen som sprider ljuvliga dofter på gator och torg. Den senaste trenden är restauranger som blandar lokala traditioner med nya influenser. Några exempel är Credo, To Rom och Kök, Astrum Skybar, 73 Bar og Restaurant, fiskrestaurangen Havfruen och Fagn. Lokalbefolkningen samlas runt borden både för att fira särskilda tillfällen och för att spontant få i sig en bit mat.

Sellanraa Bok & Bar är en typisk Trondheim-bar på så sätt att de samarbetar med lokala leverantörer som fokuserar på närproducerade ingredienser. Det handlar om specialiteter från Trøndelagregionen i form av vilt, lamm, fisk, skaldjur och vilda bär.

Nya mikrobryggerier och caféer utvecklar stadens redan långa tradition av lokala bryggerier. Vid Torvet ordnas en bondemarknad flera gånger om året, och i början på augusti kan man kasta sig över läckerheterna på den stora festivalen Trøndersk matfestival.

Reneé från Bula Neobistro menar att stadens många kräsna kockar får alla färska råvaror de behöver från naturen i och runt Trondheim: "Trondheim är ’the place to be’. Hoppas vi ses snart."

Mer inspiration finns på Trondheims officiella webbsida.

Show More Show Less

visittrondheim.no

Restaurang Havfruen.
Photo: CH / Visitnorway.com

To rom og kjøkken, Trondheim.
Photo: Marius Rua

Baklandet Skydsstation, Trondheim.
Photo: CH / Visitnorway.com

Trondheims kockar jobbar hårt.
Photo: Martin Håndlykken / Visitnorway.com

Turförslag i Trondheim

Credits

Photo:

Innherred – Fosen – Trondheim

En tvådagarstur där du får uppleva Trondelags historiska sidor, regionens spännande arkitektur och olika friluftsaktiviteter. Starta turen med ett besök på Stiklestad Nasjonale Kultursenter där du får lära dig om vikingakungen Olav Haraldsson. Res vidare på Den Gyldne Omvei och upplev det vackra kulturlandskapet på vägen mot Inderøy. Unna dig en övernattning på populära Stokkøya Sjøsenter innan resan går vidare mot Norges tredje största stad, Trondheim.

Läs mer om turen Innherred – Trondheim

Historical Stiklestad, with it's medieval farm Stiklastadir

Stiklestad .
Photo: Espen Storhaug

Credits

Stiklestad

Photo: Espen Storhaug

Innherred – Fosen – Trondheim

En tvådagarstur där du får uppleva Trondelags historiska sidor, regionens spännande arkitektur och olika friluftsaktiviteter. Starta turen med ett besök på Stiklestad Nasjonale Kultursenter där du får lära dig om vikingakungen Olav Haraldsson. Res vidare på Den Gyldne Omvei och upplev det vackra kulturlandskapet på vägen mot Inderøy. Unna dig en övernattning på populära Stokkøya Sjøsenter innan resan går vidare mot Norges tredje största stad, Trondheim.

Read More

Credits

Photo:

Trondheim – Oppdal – Røros – Tydal

Gör en fyradagarstur i hjärtat av Trøndelag. Starta resan med att besöka Nidarosdomen och Bakklandet i Trondheim. Res sedan vidare mot Oppdal där du bland annat kan åka på myskoxsafari och åka gondol för att ta del av den fantastiska utsikten. Fortsätt sedan resan mot Norges lokala mathuvudstad Røros. Förutom goda matupplevelser rekommenderas bland annat ett besök på Rørosmuseet och en rundvandring i den gamla gruvstaden. Kör sedan vidare genom det vackra fjällandskapet mot fiskeparadiset Tydal. Här finns det gott om bra fiskevatten och du kan även vandra upp på Storsylen 1762 meter över havet innan du återvänder till Trondheim.

Läs mer om fyradagarsturen

Nidaros Cathedral - Norway's national sanctuary

Nidarosdomen.
Photo: CH - visitnorway.com

Credits

Nidarosdomen

Photo: CH - visitnorway.com

Trondheim – Oppdal – Røros – Tydal

Starta fyradagarsturen med att besöka Nidarosdomen och Bakklandet i Trondheim. Res sedan vidare mot Oppdal där du bland annat kan åka på myskoxsafari och åka gondol för att ta del av den fantastiska utsikten. Fortsätt sedan resan mot Norges lokala mathuvudstad Røros. Förutom goda matupplevelser rekommenderas bland annat ett besök på Rørosmuseet och en rundvandring i den gamla gruvstaden. Kör sedan vidare genom det vackra fjällandskapet mot fiskeparadiset Tydal. Här finns det gott om bra fiskevatten och du kan även vandra upp på Storsylen 1762 meter över havet innan du återvänder till Trondheim.

Read More

Trondheim för gourmander

Credo och Fagn har varsin Michelin-stjärna. Det finns också många andra restauranger som serverar mat i toppklass. Trondheims turistbyrå erbjuder kulinariska stadsvandringar för finsmakare.

Hamburgare à la Trondheim

Den senaste tiden har flera matentusiaster öppnat nya hamburgerhak som fokuserar på lokala ingredienser. Några exempel är Bror, Cowsea och Døgnvill.

Lokal mat i historisk miljö

Besök några av Trondheims många historiska platser och kombinera upplevelsen med en historisk lunch eller brunch. Kolla in ställen som Café To Tårn i Nidarosdomen eller en av restaurangerna på Sverresborg Folkmuseum. Det finns också flera caféer och restauranger i historiska byggnader, som Vertshuset Grenaderen och Café Ni Muser.

Fina fisken vid Nidelven

Om du tar en promenad vid de gamla lagerlokalerna längs älven och i hamnområdet hittar du mängder med matställen som serverar färska skaldjur och annat gott.

Ölstaden Trondheim

Trondheim har en lång och stolt ölbryggartradition. Avnjut en äkta Trondheims-pils från Trondhjems Mikrobryggeri, ØX Tap Room eller EC Dahls.

Trondheims cafékultur

Gatorna i Trondheim doftar allt som oftast av nybryggt kaffe, från ställen som tar de smakrika bönorna på högsta allvar. Några förslag att hålla i minnet är Sellanraa Bok & Bar, Dromedar och Jakobsen & Svart.