"Jag tror att det finns flera anledningar till det växande intresset för mat, och särskilt lokal mat. Fler och fler människor tänker på vad de äter. Vi vill ha kvalitetsprodukter och information om var maten kommer ifrån. Vi reser allt mer, upptäcker nya regioner och kulturer. Och med det ökar intresset för lokala specialiteter ", säger Aslaug Rustad, VD för Oi! Trøndersk Mat och Dryck.

Aslaug bor i Trøndelag, regionen som blivit känd som en av Norges ledande matregioner. Hon arbetar dagligen med lokala producenter och har besökt många matfestivaler under sin karriär. Nedan kan du läsa om hennes fem bästa rekommendationer.

“Min personliga favorit. Festivalen hålls i Trondheim och har mer än 150 marknadsstånd."

“Prova mat från världens alla hörn på en av Skandinaviens största matfestivaler."

“På Norges största matfestival Matstreif kan man prova landets godaste specialiteter.”

“Matproducenter från Fjord Norge kommer hit och säljer sina produkter i en charmig miljö."

“Den här festivalen är ett paradis på jorden för mig. Jag älskar den halvfermenterade öringen."