Matställen för vegoälskaren
Som på många andra håll är växtbaserad mat på uppgång i Norge. Fler och fler veganska och vegetariska alternativ dyker upp menyerna, och nya köttfria restauranger öppnar titt som tätt.
”Det är inte svårt alls att äta veganskt eller vegetariskt i Norge. I stora städer som Oslo, Trondheim, Stavanger och Kristiansand finns mängder av restauranger kaféer att välja bland”, förklarar Hanne-Lene, och hon hoppas att också mindre städer ska haka på samma trend.
När du besöker Oslo rekommenderar Hanne-Lene att stanna till på ASIA, som ligger på Aker Brygge vid Oslofjorden.
”Det massor av gott att välja på där, och i menyn visas rätternas klimatavtryck – det är otroligt bra, menar Hanne-Lene.
Kokboksförfattaren tipsar också om SALT, en kulturmötesplats med streetfood och utsikt över det berömda Operahuset samt det vegetariska kaféet Oslo RAW och restaurangerna Cultivate Food och Happy Foods. Här ligger också kaféet och restaurangen Håndbakt, som har fokus på ekologiska råvaror.
Planerar du en ”grön semester” i Stavanger? Hanne-Lene vet precis vart du ska gå.
"Ät på Bellies! Det är en mysig och lite exklusiv restaurang som serverar 100 procent växtbaserad och nyskapande mat.”
Här hittar du fler vegovänliga matställen som Hanne-Lene rekommenderar.
Smakrika festivaler
Sugen på en grön och smakrik semester på Sørlandet? Då rekommenderar Hanne-Lene ett besök på Spis Grønt Uka i Kristiansand.
"Under den här veckan satsar alla restauranger i stan på en grönare meny. Förra gången jag besökte gröna veckan provade jag 19 olika rätter på två dagar. Det var helt fantastiskt, säger Hanne-Lene.
Huvudstaden vill inte vara sämre, och Oslo Vegetarfestival har vuxit sig starkare för varje år sedan starten 2010. Festivalen brukar gå av stapeln i maj och är en riktig fest med mängder av vegetariska rätter, inspirerande matlagningskurser, föredrag och provsmakningar.
Kolla in datum för kommande upplagor av Spis Grønt Uka i Kristiansand och Oslo Vegetarfestival.
