A fishing boat on the sea with snowcapped mountains in the background in Lofoten in Northern Norway

Cod and vegetables on a plate in Northern Norway

En man håller en nyfångad torsk i Lofoten i Nord-Norge

Black and white image of old fishing boats in Henningsvær in Lofoten, Northern Norway

Fiskestugor, båtar och snötäckta fjäll – Henningsvær ligger i nordnorska Lofoten, en av Norges hållbarhetsmärkta destinationer

Exterior image of a red fisherman's cabin in Lofoten in Northern Norway

Drying rack for fish in Lofoten in Northern Norway

Torrfisk med skinka och grönsaker serverat på en tallrik i Lofoten, Nord-Norge

A large pile of stockfish on a small trailer in Lofoten in Northern Norway

The beautiful Northern Lights in Lofoten by night

SKREI

Fisken som byggde Norge

Varje vinter samlas hundratals fiskebåtar på Vestfjorden, vanligtvis med en flock hungriga måsar i släptåg.

De är på jakt efter skrei, det vill säga vandrande torsk som simmar ända från Barents hav till Nord-Norge för att leka varje år.

Särskilt många (och extra stora!) fiskar samlas vid kusten utanför Lofoten, Senja och Vesterålen mellan januari och april.

Skreiens långa resa ger dem fastare kött jämfört med vanlig torsk, som brukar ta det betydligt lugnare och gärna håller sig på ett och samma ställe.

Det vita, milda skreiköttet är så mört att det faller i sär om du bara petar på det med en gaffel.

Du kanske till och med vill prova att dra upp din egen skrei? Med lite tur kommer du tillbaka med en tungviktare som den här. I så fall är det OK att skryta lite, eller hur?

En skrei kan väga upp till 55 kilo och bli nästan 2 meter lång – i alla fall upp till 180 centimeter.

Kom bara ihåg att använda hela fisken, inte bara filén. Torsktunga till exempel är en stor favorit – det blir nämligen en knaprig delikatess i stekpannan.

Skrei är faktiskt en av anledningarna till att människor kunde överleva så långt norrut.

Torrfisk (även kallad stockfisk) var en viktig handelsvara redan under vikingatiden.

13 roliga fakta om stockfisk

Det var också Norges viktigaste exportvara i hundratals år, och invånarna i städer som Trondheim och Bergen livnärde sig på att sälja torsk till södra Europa.

Uppe i norr dök små fiskebyar och handelsstäder upp längs hela kusten.

Fiskesäsongen som kallas “Lofotfisket” lockade tusentals fiskare från hela Norge till Lofoten. I Henningsvær i Lofoten stod fiskebåtarna på rad, ofta så nära varandra att man kunde ta sig från ena sidan av sundet till den andra med torra fötter.

Men fiske kunde också vara farligt. Under en kraftig storm den 25 januari 1893 förlorade 130 fiskare livet.

Idag är Henningsvær en av många idylliska norska fiskebyar med mysiga restauranger, små konstgallerier och flera aktiva klättringsgrupper.

Andra exempel på fiskebyar med en rik fiskehistoria är Kabelvåg, Nusfjord, Røst och Å i Lofoten, Nyksund i Vesterålen, och den gamla handelsplatsen Kjerringøy utanför Bodø.

Havnnes Handelssted i Lyngen är en av få fiskebyar i Finnmark som inte brann ner under andra världskriget.

I många fiskebyar kan du tillbringa natten i en rorbu, det vill säga en traditionell fiskestuga.

Det var Kung Øystein Magnusson som började bygga rorbuer på 1100-talet, så att fiskare som kom på besök skulle ha någonstans att bo.

Innan dess brukade fiskarna sova under sina båtar, även i regn och rusk.

Det är också bra att veta att du kan mumsa i dig skrei med gott samvete. Norges skrei är nämligen en av de mest välskötta fiskbestånden i världen.

Färsk och torkad skrei är fortfarande en av Norges viktigaste exportprodukter.

Lokalbefolkningen brukar till och med kalla den karakteristiska "doften" av torrfisk för "doften av pengar".

Ordet torsk kan spåras till fornnordiskans "tursk", som betyder just torkad fisk.

Skreien torkas på särskilda ställningar utomhus, under flera månader. Den milda och salta kustluften har precis rätt mängd sol, regn, snö och vind för en perfekt fermenteringsprocess.

"Tørrfisk fra Lofoten" är faktiskt en så kallad skyddad ursprungsbeteckning i Europa, precis som Champagne. Så du bara måste smaka!

Torrfisken blötläggs i flera dagar innan den kan användas i matlagningen. Den kan sedan ugnsbakas eller grillas och användas i allt, från sallader och grytor till pizza och pasta.

Prova gärna den nordnorska specialiteten boknafisk, som är en delvis torkad variant.

Visste du förresten att norrmännen lagar sin variant av julbordets lutfisk av torrfisk?

Eftersom hela torsken kan användas behöver inget gå till spillo.

Här ser du ett gäng torkade torskhuvuden som ska till Nigeria, där de ingår som en ingrediens i landets nationella maträtt...

...medan torskmjölke (japp, det är ett annat ord för torsksperma!) säljs till sushirestauranger i Asien.

Rommen kan förvandlas till en utsökt kaviar, och man kan extrahera både omega 3 och vitaminer för att göra supernyttig torskleverolja.

Tunna skivor torkad fisk passar bra som mellanmål 😋

Psst … från 2026 kan du besöka Otolitten, ett nytt och magnifikt landmärke i Storvågan. Som en del av SKREI-centret kommer du här kunna ta del av ljud, bilder och berättelser om det legendariska lofotfisket.

Är du redo för ett riktigt fiskeäventyr?

Hitta upplevelser med smak av skrei

Skreirestauranger av högsta klass

Skrei, stockfisk, klippfisk och andra spännande fiskrätter serveras året runt på många nord-norska restauranger.

Straumsjøen
Restaurant på Ringstad Resort – lokale smaker i verdensklasse
Velkommen til vår restaurant, hvor avstanden mellom havet og tallerkenen er så kort at du nesten kan kjenne havbrisen.
Skaland
Hamn i Senja
En idyll langs Nasjonal turistvei
Utskarpen
Til Elise fra Marius - fra beite til bord
I bygda Utskarpen mellom Mo i Rana og Nesna har Elise og Marius bygd opp en matdestinasjon. Her får du ekte matopplevelser basert på råvarer med kortest mulig vei fra beite til bord. Du kan også overnatte i sjarmerende rom i landlige omgivelser.
Boka
Bodø
Bryggerikaia
Her kan du sitte rett ved havna og nyte god servering ute eller inne. Med utsikt over Bodøs vakre brygger og molo
Narvik
Fiskekroken
Velkommen til Fiskekroken som ligger vegg i vegg med fiskehallen i Narvik. Her serverer vi fiskeretter av beste kvalitet direkte fra råvarene hos fiskehallen.
Storslett
Bios Café AS
Bios Café ligger midt i hjertet av Storslett. Her serveres det ekte og ren mat fra lokale råvarer av høy kvalitet. Det er ikke uten grunn at stedet er prisbelønt!
Reine
Anitas Sjømat
Anitas Sjømat er en sjarmerende sjømatbar og delikatessebutikk på Sakrisøy i Lofoten. Restauranten er kjent for sitt konsept med mat til å ta med og tilbyr et utvalg av lokale sjømatretter, inkludert deres berømte fiskeburgere. Med fokus på lokale smaker og ingredienser, tilbyr Anitas Sjømat en unik kulinarisk opplevelse i Lofotens vakre omgivelser.
Boka
Kjøllefjord
Hotel Nordkyn
Hotellet har vært igjennom en større oppgradering, der alle rom er blitt totalrenovert. De fleste rommene har en fantastisk utsikt mot Kjøllefjord havn, Finnkirka og Hurtigruta som anløper to ganger i døgnet.
Vinter på Støtt - Top of Helgeland
Reis til toppen av Helgelandskysten og opplev det spektakulære nordlyset med noen du er glad i, prøv ut en ny hobby eller bare nyt det gode liv i sjarmerende omgivelser. Senk skuldrene med god plass, spennende historier fra lokalbefolkningen og et unikt kystlandskap pyntet i vinterlys.
Sørvågen
Holmen Lofoten Restaurant
På Holmen Lofoten gjør vi ting litt annerledes.
Boka
Myre
Nyksund Ekspedisjonen
Nyksund Ekspedisjonen ble etablert i juni 2003 og kan tilby 45 sitteplasser i sjarmerende omgivelser. Om sommeren nytes kveldssolen ute ved Nyksund havn.
Svolvær
Børsen Spiseri
Børsen Spiseri - fiskerestaurant med tørrfisk som spesialitet
Boka
Harstad
Bark- Spiseri og bar
Hos oss på Bark Spiseri & Bar får du oppleve varme smil, kontinental atmosfære og ikke minst gode smaker.
Boka
Andenes
Arresten Restaurant
La deg fengsle i Arresten. Arresten er et helt spesielt spisested midt i gamle Andenes. I den gamle arresten finner du fortsatt spor etter husets historie.

Nästa skreiäventyr?

Besök magiska platser som Lofoten, Vesterålen, Tromsø och Senja.

Arktisk mat

Two men in a boat sea fishing in Tromsø in Northern Norway

Fiske

Lofoten

Nord-Norge
Norges unika matdestinationer
Vesterålen
Vinterfiske

Ta del av våra topperbjudanden

Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.

Fjord Travel NorwaySov på ett ishotell, åk på norrskensjakt och upptäck de magiska fjordarna. Boka en rundtur nu!
NorgesbookingBoka en perfekt stuga bland Norges fjordar, fjäll och dalar.
CampanyonUnik camping i naturen. Övernatta i en trädkoja, ett glampingtält eller en husbil.
Go FjordsBoka fantastiska rundturer och upplevelser! Vi erbjuder turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap och många andra ställen.
Benzini CampersDitt livs äventyr börjar här. Boka husbil hos Benzini Campers idag.
Norwegian HolidaysNorwegian Holidays – Billiga paketresor med Norwegian: Flyg, hotell och hyrbil
My Nordic TravelVälj mellan en gör-det-själv-semester och färdiga paketresor till Norges bästa resmål.
50 Degrees North NordicVälj mellan oförglömliga, skräddarsydda privatresor eller små, exklusiva gruppresor i Norge.
HurtigrutenUpplev världens vackraste sjöresa på en oförglömlig kryssning längs den fantastiska norska kusten.
Vy TrainTa tåget genom de vackra landskapen mellan Oslo och Bergen på Bergensbanan eller res runt i Oslo med omnejd.
NorwegianNorwegian erbjuder billiga flygresor i Norge och direktflyg från mer än 70 europeiska flygplatser. Boka dina resor med vår lågpriskalender.
Authentic ScandinaviaResor som rekommenderas av lokalborna. Våra skräddarsydda turer passar alla slags resenärer och varje budget.
Norrøna AdventureGör dig redo för expeditioner och äventyr med Norrøna Adventure. Vandring, skidåkning och cykling.
Discover NorwayPaketresor till lågt pris med Norwegian. Boka flyg, hotell och hyrbil på ett och samma ställe.
CampcationBoka fantastiska och unika campingplatser över hela Norge med Campcation.
SJ NordSJ NORD – äventyret börjar på tåget
StrömmaSightseeing med buss och båt i flera stora semesterorter och städer i Norge.
Classic Norway HotelsNär hotellet är destinationen. Boka en minnesvärd natt på ett av Norges mest unika hotell.
Radisson HotelsPrisvärda erbjudanden på bekväma kvalitetshotell i Norges större städer samt på flygplatser och skidorter.
Fjord ToursFöretaget bakom “Norge i ett nötskal”, Norges populäraste rundtur. Fjordar, fjäll och fantastiska destinationer — på en och samma resa!
Up NorwaySkräddarsydd lyx som handplockas av lokala experter. Vi kombinerar dina önskemål med vår kunskap för en oförglömlig resa.
Arctic Campers ASÄr du nyfiken på campinglivet? Utforska Norge med alla bekvämligheter i våra smarta och mysiga husbilar.
Vy expressUpptäck Norge med bekväma expressbussar som tar dig mellan större städer, fjordar och fjäll.
CampioNorges största bokningssajt för campare. Hitta de bästa camping- och husbilsplatserna i hela Norge.
StrawberryEtt annorlunda hotellföretag! Håll utkik efter våra fantastiska helgerbjudanden på mer än 100 hotell i Norge.
CityboxModerna och prisvärda hotell i centrala Oslo, Bergen och Kristiansand.
De HistoriskeUpplev en oförglömlig vistelse på ett av Norges unika, autentiska historiska hotell. Njut av förstklassig mat och ett brett utbud av aktiviteter.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarta och prisvärda hyrbilsalternativet.
Booknordics.comUnika semesterpaket, äventyrshotell, turer och aktiviteter.
Scandic HotelsUpplev nordisk hotellservice när den är som bäst på mer än 90 hotell i Norge. Se våra specialerbjudanden.
Thon Hotels ASFantastisk frukost ingår! Upplev äkta komfort till rimliga priser på våra 80 hotell i Norge.
Brim ExplorerFridfulla fjordturer på prisbelönta, elektriska katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten och Svalbard.
NOR-WAY BussekspressNjut av natursköna vyer hela vägen till fjordarna eller åk från stad till stad med våra expressbussar.
Auto EuropeAlltid en smidig hyrupplevelse. Sök och jämför priser. Gratis avbokning upp till 24 timmar före upphämtning.