Häng med på en smarrig resa från norr till söder och upptäck några av Norges mest unika matdestinationer. Få tips på lokala specialiteter längs vägen – från kungskrabba och skrei till renkött och prisbelönta ostar.
Upplev Norges unika
MATDESTINATIONER
Är du en äkta "foodie"?
Då ska du kolla in de här kulinariska resmålen.
Läs hela guiden eller gå direkt till:
Arktisk mat i Nord-Norge
Färska skaldjur direkt från fjordarna, viltkött från djur som betar fritt i fjällen och samiska mattraditioner. Det är några av höjdpunkterna i Nord-Norge.
Regionens råa, orörda natur ger utmärkta förutsättningar för fantastiska råvaror.
Några saker du absolut bör kolla in:
1. Kirkenes: Kungskrabba
Skaldjurens konung! Tänk dig att fånga en kungskrabba med dina egna händer. Det kan du göra i vilda och vackra Nord-Norge, både i Kirkenes och i Varanger.
En timme senare sitter du varm och go’ vid bordet och pressar citron över en exklusiv måltid, redo att hugga in.
Köttet är sött och aromatiskt och brukar jämföras med hummer. Kungskrabba serveras på många restauranger i norr, men inget slår känslan av att själv vara med på en guidad krabbsafari och dra upp middagen direkt ur havet.
2. Lofoten: Skrei
Skrei – det vill säga migrerande atlanttorsk – är en av världens mest hållbara matfiskar. Varje vinter dyker enorma stim upp i Lofoten, Vesterålen och andra delar av Nord-Norge för att leka.
Boka ett skreiäventyr på vintern och upplev fiskesäsongen när den är som bäst, mellan februari och april.
Passa också på att smaka på den berömda delikatessen stockfisk (även kallad tørrfisk), lufttorkad på traditionellt vis. Stockfisk kan avnjutas ångad, grillad, bakad – eller som chips-liknande snacks!
3. Finnmark: Renkött
Nyttigt, magert och smakrikt. Renkött får sin unika karaktär tack vare att djuren går fritt och betar i naturen. Här är det äkta smaker som gäller.
Från början jagades renarna, men med tiden blev renskötsel en viktig näring, särskilt i norra Norge. I de samiska områdena är det bara samer som får driva renskötsel, och i dag försörjer sig mer än 3 000 samer på detta.
Prova renkött torkat, stekt eller i den klassiska samiska grytan biđus (artikel på norska).
Allt om det arktiska köket
Hitta fler tips och mer inspiration.
Trøndelag: Lokal mat när den är som bäst
Hjort- och renkött, ost, skaldjur och fisk – Trøndelag i mellersta Norge är känd för sina högklassiga råvaror och matupplevelser i toppklass.
Det finns små gårdar och mysiga gårdsbutiker som säljer sina egna varor i hela regionen.
Mer än 200 livsmedelsproducenter gör Trøndelag till en av Norges viktigaste matregioner. Du hittar allt från charmiga gårdscaféer till trendiga Michelinrestauranger i Trondheim, regionens största stad.
Här är några höjdpunkter:
4. Trondheim: European Region of Gastronomy
Tack vare innovativa producenter och kockar utsågs Trondheim och Trøndelag till European Region of Gastronomy år 2022.
Den mysiga staden har blivit en riktig favorit bland matälskare, med både nya Michelinrestauranger och avslappnade matställen där det lokala står i centrum. Om du helst provar lite av varje är Trondheim perfekt.
Tips: Missa inte en av Norges godaste avstickare, längs sträckan som kallas “Den gyllene omvägen” i Inderøy. Här finns gårdsbutiker, bagerier, akvavit, kött, ost och juiceproducenter, samt det unika hotellet Øyna med storslagen utsikt och fantastisk mat!
5. Røros: Ost och andra mejeriprodukter
I Røros väntar ostar i världsklass, ren- och älgkött, hjortronglass och lokala godsaker som pjalt och lemse.
Den gamla gruvstaden har länge varit en stor matdestination som fokuserar på lokala råvaror. Här skapas både maträtter och desserter av rena, äkta smaker från skog och fjäll.
Sik från områdets insjöar är en riktig delikatess. Fiskens rom har blivit en exklusiv lyxvara som ofta jämförs med rysk kaviar.
Området är särskilt känt för sina mejeriprodukter. Prova tjukkmelk och skjørost – båda med skyddad geografisk beteckning.
Boka en matsafari och upplev de unika smakerna själv!
6. Hitra: Krabba
Hitrakrabban är något alldeles extra och en riktig delikatess att prova när du är i Trøndelag. Den är så god att den exporteras världen över och serveras på gourmetrestauranger från Dubai till San Francisco. Men pröva gärna att laga själv med det här receptet (på norska).
Krabban trivs vid ön Hitra, där det syrerika havsvattnet och optimal temperatur gör att krabborna blir riktigt stora. Andra lokala läckerheter är kammusslor, lax, hjort och gammelnorsk sau (får).
Tips: Kom under sensommaren eller hösten, när krabban är som allra bäst!
Upptäck Trøndelags lokala smaker
Regionen är ett riktigt paradis för matälskare.
Mustiga fjällsmaker i Østlandet
I regionen Østlandet finns en härlig variation av smaker. Du kan uppleva allt från restauranger med Michelinstjärnor i Oslo till traditionell husmanskost på setergårdar i fjällen och dalarna runt omkring.
I de södra delarna har du allt från lamm och vilt till öring och skaldjur. Regionens bästa råvaror serveras på många fjällstationer och gårdshotell.
Oslo är den perfekta startpunkten för en matresa – mysiga caféer, streetfood och nordiska smaker väntar innan du reser vidare mot nya regioner.
Håll extra koll på de här platserna:
7. Gvarv: Frukt
Livet på landet har aldrig smakat bättre!
Gvarv i Telemark kallar sig stolt för Fruktbygda. Här växer över en halv miljon fruktträd tack vare Norges varmaste mikroklimat. Vart fjärde norskt äpple odlas här!
Sov i ett vinfat (!) på en vingård, koppla av på coola gårdspubar och hantverksbryggerier och kika in i gårdarnas butiker och gallerier.
Frossa i äppeljuice, hallon, körsbär, plommon och mycket mer.
8. Sommarens setergårdar i Valdres
Setergårdar (som kan jämföras med svenska fäbodar) har alltid haft stor betydelse i norsk lantbrukstradition.
Förr i tiden flyttade bönderna upp med boskapen till fjällen på sommaren för att beta. Traditionerna lever kvar på vissa håll i Norge, och i Valdres finns flest aktiva setergårdar i norra Europa.
På setergårdarna tillverkas söt brunost, charkuterier och annat gott. Vissa har egna caféer där du kan njuta av en nygräddad våffla eller rømmegröt. Vill du stanna längre går det ofta att övernatta.
Passa på att prova rakfisk, en lätt fermenterad öring, och lufttorkad kurv (korv) – båda med skyddad geografisk beteckning.
9. Fjällmat i Jotunheimen
Ett av de bästa sätten att upptäcka det norska fjällköket är att besöka en av Østlandets alla fina fjellstuer.
Smaka på vilt från fjällen, bär och svamp från skogen samt fisk från klara fjällsjöar och forsande älvar. Fjällstugorna brukar servera rejäla portioner och ger bra med energi inför dagens fjälltur.
Jotunheimen har ett stort utbud av klassiska fjällstugor och fina matupplevelser. På Vianvang i Vågå kan du få en riktig gourmetmiddag – det är nämligen här den kände kocken Arne Brimi håller till.
Nationalparksbyn Lom, som omges av Norges högsta fjäll, är en annan pärla för matälskare. Här finns flera topprestauranger, gårdsbutiker och inte minst det berömda "Bakeriet" i Lom, som ligger i centrum.
10. Ostbyn Hol
På bara några år har den lilla byn Hol, mellan Oslo och Bergen, förvandlats till ett riktigt himmelrike för ostentusiaster.
Stanna till på Hol Ysteri, ett spännande litet mejeri som har över 20 olika ostar från åtta lokala producenter. De erbjuder även många andra goda lokala delikatesser. Prestholts ostar hör till Norges mest prisade getostar och finns både som söt brunost och lagrad vit. Missa inte heller de krämiga ostarna från Rueslåtten ysteri, en av vilka har vunnit World Cheese Awards.
De flesta av dessa ostar tillverkas på mjölk från kor och getter som betar fritt på sommarens fjällängar.
Østlandets smaker
Från storstadspuls till små byar – Østlandet bjuder på en imponerande mångfald av smaker.
Kustmat i Fjord Norge
Norge har en av världens längsta kuststräckor och därmed tillgång till massor av färsk fisk och fina skaldjur. I många kustorter serveras havets läckerheter direkt från källan. Regionen Fjord Norge (Vestlandet) är inget undantag!
Den här delen av landet har några av Norges mest berömda fjordar. Hjortar och boskap strövar fritt och fruktträden frodas.
Stavanger och närliggande Jæren har blivit ett av Norges mest spännande matresmål. I Bergen kan du uppleva minnesvärda skaldjursmiddagar precis vid havet.
Vad tänker du smaka först?
11. Klippfisk i Kristiansund
Torkad och saltad torsk var en av Norges största exportvaror innan oljan och laxen tog över. Kristiansund vid norska havet blev ett centrum för export av klippfisk, huvudingrediensen i både portugisisk och norsk bacalao.
Den populära torsken kan upplevas på många sätt, vare sig den är färsk eller inlagd. Ett gott tips är att testa fishan, en lokal variant av fish and chips, medan fiskebåtarna tuffar förbi. På Norsk klippfiskmuseum kan du lära dig mer om den lokala delikatessens spännande historia.
12. Fruktodlingar i Hardanger
Mikroklimatet i västra Norge skapar perfekta förutsättningar för fruktodling.
Äppeljuicer och cider från Hardanger tål att jämföras med de bästa i världen.
"Sider frå Hardanger", "Hardangerplommer", "Hardangerepler", "Hardangerpærer" och "Hardangermoreller" är skyddade ursprungsbeteckningar, precis som champagne.
Besök gårdar och ciderier, ta en ciderkryssning eller bo på ett ciderhotell i Utne.
Tips: Restaurang Iris, som ligger mitt i Hardangerfjorden på den spektakulära Salmon Eye, har en avsmakningsmeny med 18 rätter. Det är en helt unik upplevelse i världens största flytande konstinstallation!
Restaurant Iris håller tillfälligt stängt för att utveckla sitt koncept. Du kan fortfarande besöka utställningscentret på Salmon Eye.
13. Smalahove i Voss
Smalahove – ångkokat fårhuvud – kanske låter som en utmaning, men det är faktiskt gott! Rätten är en av Norges mest udda specialiteter och serveras hel tillsammans med potatis och kålrotstappe.
Traditionen har sitt ursprung i Voss och Hardanger. Testa själv på Smalahovetunet i Voss, där man serverar rätten året runt.
Norsk husmanskost innehåller mycket lamm. Passa på att smaka på fenalår (torkat lamm, artikel på norska) och pinnekjøtt (revben av lamm, recept på norska) – den sistnämnda är en klassisk norsk julrätt.
Och på hösten är det förstås dags för nationalrätten fårikål (lamm kokt med kål, artikel på norska).
Fjord Norge (Vestlandet)
Råvaror i toppklass bland fjäll, fjordar och vattenfall.
Läckerheter från Sørlandet
Vita trähus, idylliska kuststäder, ett pärlband av öar och ett milt klimat – Sørlandet är definitionen av somrig livsnjutning. Här handlar allt om att njuta vid havet – och om att äta färska skaldjur, framför allt blåmusslor och räkor. Mycket räkor!
I Kristiansand, regionens största stad, hittar du flera restauranger med färsk fisk och skaldjur på menyn – ofta med utsikt över havet.
En bit in från kusten ligger Boen Gård, en historisk herrgård där franska smaker möter norska råvaror. Restaurangen rekommenderas i Michelinguiden.
Det finns också gott om gårdsbutiker och marknader där du kan handla närproducerade och färska varor.
Upptäck mer:
14. Under ytan i Lindesnes
Redo för en riktigt unik matupplevelse?
Då ska du besöka världens största undervattensrestaurang Under, strax utanför Lindesnes. Här serveras säsongsbaserad Michelinmat med 10–12 rätter som baseras på lokala råvaror från Sørlandet.
Restaurangbyggnaden, ritad av arkitektfirman Snøhetta, är en upplevelse i sig. Vi vågar lova att det blir en middag du sent kommer att glömma!
Upptäck Sørlandet
Besök Norges glada södra delar!
Fortfarande hungrig?
Typisk norsk mat
Låt Norge överraska och inspirera dina smaklökar!
Ät dig genom Norge
Hitta guldkorn och lokala matupplevelser!
En smak av Norge
Var och vad ska man äta? Få tips på de bästa maträtterna i varje region.
Restauranger värda en omväg
Några av Norges mest unika krogar ligger på spektakulära och avlägsna platser.
BokaRosendalIris Expedition Dining - flytende restaurant på Salmon Eye
Michelin-restauranten Iris tar deg med på konseptet "Expedition Dining" - ei reise av ei smaksoppleving gjennom ein 18-retters smaksmeny. Restaurant Iris er lokalisert midt ute på Hardangerfjorden på verdas største flytande kunstinstallasjon Salmon Eye.
Upplev kustens alla smaker!
Eller planera ett matäventyr med bil!
Gourmetresor
Gå på kulinarisk upptäcktsfärd genom Norge.
2,5 Timer ・ Mai - AugustBook nåStavanger middagscruise
3-retters middag og fjordcruise Nyt en nordiskinspirert 3-retters middag med panoramautsikt mot byen og de omkringliggende øyene om bord på et stille hybridskip. / Brim ExplorerPris Från 1 490 NOK
4 Timer ・ September - MarsBook nåNordlyscruise med middag
Båttur i TromsøBli med på nordlyscruise og nyt deilig arktisk tapas fra vår samarbeidspartner i Tromsø mens vi jakter nordlyset! / Brim ExplorerPris Från 1 890 NOK
3 Timer ・ All yearBook nåMiddag på Oslofjorden
Oslofjorden og 3-retters middagNyt middagen mens vi cruiser stille forbi byens fantastiske skyline og dens moderne og historiske landemerker. / Brim ExplorerPris Från 1 490 NOK
7 Dager ・ All yearBook nåNorge for foodies
Biltur i og rundt TrondheimDenne reisen inkluderer kulinariske opplevelser, smaksprøver og foredrag om biodynamisk jordbruk, mikrobryggerier, lokal mat, matsanking, bærekraftig matproduksjon og historien om norske mattradisjoner. Nam! / Up NorwayPris Från 42 900 NOK
3 Dager ・ All yearBook nåByferie i Bergen
Fjordcruise og middagInkluderer overnatting på stilige Charmante Skostredet Hôtel, fjordcruise og middag på Bryggen Tracteursted. / De HistoriskePris Från 4 500 NOK
3 Dager ・ All yearBook nåDet beste av Trøndelag
Røros til TrondheimUtforsk verdensarvbyen Røros og besøk sjarmerende Orkanger i Trondheim. Nyt severdighetene og smakene i Trøndelag-regionen og slapp av på to av våre historiske hoteller. / De HistoriskePris Från 3 990 NOK
3 Dager ・ Juni - AugustBook nåSidersafari i Hardanger
Gårdsbesøk og historisk hotellOpplev smaken av nasjonalromantiske Hardanger. Bo på historiske Utne Hotel og besøk Aga Sideri. / De HistoriskePris Från 6 990 NOK
3 Dager ・ Juli - AugustBook nåMiniferie på staselige hoteller
Losby gods og herregården Hoel ved MjøsaOpplev to historiske herregårder. Reisen starter på Losby Gods, 20 min fra Oslo sentrum. Fortsett til den staselige herregården Hoel på Helgøya ved Mjøsa. 3-retters middag er inkludert. / De HistoriskePris Från 4 490 NOK
Ta del av våra topperbjudanden
Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.
Brim ExplorerFridfulla fjordturer på prisbelönta, elektriska katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten och Svalbard.
CityboxModerna och prisvärda hotell i centrala Oslo, Bergen och Kristiansand.
NorgesbookingBoka en perfekt stuga bland Norges fjordar, fjäll och dalar.
Scandic HotelsUpplev nordisk hotellservice när den är som bäst på mer än 90 hotell i Norge. Se våra specialerbjudanden.
StrawberryEtt annorlunda hotellföretag! Håll utkik efter våra fantastiska helgerbjudanden på mer än 100 hotell i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk frukost ingår! Upplev äkta komfort till rimliga priser på våra 80 hotell i Norge.
CampcationBoka fantastiska och unika campingplatser över hela Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNär hotellet är destinationen. Boka en minnesvärd natt på ett av Norges mest unika hotell.
50 Degrees North NordicVälj mellan oförglömliga, skräddarsydda privatresor eller små, exklusiva gruppresor i Norge.
Radisson HotelsPrisvärda erbjudanden på bekväma kvalitetshotell i Norges större städer samt på flygplatser och skidorter.
Authentic ScandinaviaResor som rekommenderas av lokalborna. Våra skräddarsydda turer passar alla slags resenärer och varje budget.
Booknordics.comUnika semesterpaket, äventyrshotell, turer och aktiviteter.
Fjord ToursFöretaget bakom “Norge i ett nötskal”, Norges populäraste rundtur. Fjordar, fjäll och fantastiska destinationer — på en och samma resa!
Go FjordsBoka fantastiska rundturer och upplevelser! Vi erbjuder turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap och många andra ställen.
HurtigrutenUpplev världens vackraste sjöresa på en oförglömlig kryssning längs den fantastiska norska kusten.
Norrøna AdventureGör dig redo för expeditioner och äventyr med Norrøna Adventure. Vandring, skidåkning och cykling.
Discover NorwayPaketresor till lågt pris med Norwegian. Boka flyg, hotell och hyrbil på ett och samma ställe.
Norwegian HolidaysNorwegian Holidays – Billiga paketresor med Norwegian: Flyg, hotell och hyrbil
StrömmaSightseeing med buss och båt i flera stora semesterorter och städer i Norge.
Up NorwaySkräddarsydd lyx som handplockas av lokala experter. Vi kombinerar dina önskemål med vår kunskap för en oförglömlig resa.
Arctic Campers ASÄr du nyfiken på campinglivet? Utforska Norge med alla bekvämligheter i våra smarta och mysiga husbilar.
Auto EuropeAlltid en smidig hyrupplevelse. Sök och jämför priser. Gratis avbokning upp till 24 timmar före upphämtning.
NOR-WAY BussekspressNjut av natursköna vyer hela vägen till fjordarna eller åk från stad till stad med våra expressbussar.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarta och prisvärda hyrbilsalternativet.
SJ NordSJ NORD – äventyret börjar på tåget
Vy expressUpptäck Norge med bekväma expressbussar som tar dig mellan större städer, fjordar och fjäll.
Vy TrainTa tåget genom de vackra landskapen mellan Oslo och Bergen på Bergensbanan eller res runt i Oslo med omnejd.
My Nordic TravelVälj mellan en gör-det-själv-semester och färdiga paketresor till Norges bästa resmål.
CampanyonUnik camping i naturen. Övernatta i en trädkoja, ett glampingtält eller en husbil.
NorwegianNorwegian erbjuder billiga flygresor i Norge och direktflyg från mer än 70 europeiska flygplatser. Boka dina resor med vår lågpriskalender.
De HistoriskeUpplev en oförglömlig vistelse på ett av Norges unika, autentiska historiska hotell. Njut av förstklassig mat och ett brett utbud av aktiviteter.
CampioNorges största bokningssajt för campare. Hitta de bästa camping- och husbilsplatserna i hela Norge.