A fishing boat on the sea with snowcapped mountains in the background in Lofoten in Northern Norway

Cod and vegetables on a plate in Northern Norway

En man håller en nyfångad torsk i Lofoten i Nord-Norge

Black and white image of old fishing boats in Henningsvær in Lofoten, Northern Norway

Fiskestugor, båtar och snötäckta fjäll – Henningsvær ligger i nordnorska Lofoten, en av Norges hållbarhetsmärkta destinationer

Exterior image of a red fisherman's cabin in Lofoten in Northern Norway

Drying rack for fish in Lofoten in Northern Norway

Torrfisk med skinka och grönsaker serverat på en tallrik i Lofoten, Nord-Norge

A large pile of stockfish on a small trailer in Lofoten in Northern Norway

The beautiful Northern Lights in Lofoten by night

SKREI

Fisken som byggde Norge

Varje vinter samlas hundratals fiskebåtar på Vestfjorden, vanligtvis med en flock hungriga måsar i släptåg.

De är på jakt efter skrei, det vill säga vandrande torsk som simmar ända från Barents hav till Nord-Norge för att leka varje år.

Särskilt många (och extra stora!) fiskar samlas vid kusten utanför Lofoten, Senja och Vesterålen mellan januari och april.

Skreiens långa resa ger dem fastare kött jämfört med vanlig torsk, som brukar ta det betydligt lugnare och gärna håller sig på ett och samma ställe.

Det vita, milda skreiköttet är så mört att det faller i sär om du bara petar på det med en gaffel.

Du kanske till och med vill prova att dra upp din egen skrei? Med lite tur kommer du tillbaka med en tungviktare som den här. I så fall är det OK att skryta lite, eller hur?

En skrei kan väga upp till 55 kilo och bli nästan 2 meter lång – i alla fall upp till 180 centimeter.

Kom bara ihåg att använda hela fisken, inte bara filén. Torsktunga till exempel är en stor favorit – det blir nämligen en knaprig delikatess i stekpannan.

Skrei är faktiskt en av anledningarna till att människor kunde överleva så långt norrut.

Torrfisk (även kallad stockfisk) var en viktig handelsvara redan under vikingatiden.

13 roliga fakta om stockfisk

Det var också Norges viktigaste exportvara i hundratals år, och invånarna i städer som Trondheim och Bergen livnärde sig på att sälja torsk till södra Europa.

Uppe i norr dök små fiskebyar och handelsstäder upp längs hela kusten.

Fiskesäsongen som kallas “Lofotfisket” lockade tusentals fiskare från hela Norge till Lofoten. I Henningsvær i Lofoten stod fiskebåtarna på rad, ofta så nära varandra att man kunde ta sig från ena sidan av sundet till den andra med torra fötter.

Men fiske kunde också vara farligt. Under en kraftig storm den 25 januari 1893 förlorade 130 fiskare livet.

Idag är Henningsvær en av många idylliska norska fiskebyar med mysiga restauranger, små konstgallerier och flera aktiva klättringsgrupper.

Andra exempel på fiskebyar med en rik fiskehistoria är Kabelvåg, Nusfjord, Røst och Å i Lofoten, Nyksund i Vesterålen, och den gamla handelsplatsen Kjerringøy utanför Bodø.

Havnnes Handelssted i Lyngen är en av få fiskebyar i Finnmark som inte brann ner under andra världskriget.

I många fiskebyar kan du tillbringa natten i en rorbu, det vill säga en traditionell fiskestuga.

Det var Kung Øystein Magnusson som började bygga rorbuer på 1100-talet, så att fiskare som kom på besök skulle ha någonstans att bo.

Innan dess brukade fiskarna sova under sina båtar, även i regn och rusk.

Det är också bra att veta att du kan mumsa i dig skrei med gott samvete. Norges skrei är nämligen en av de mest välskötta fiskbestånden i världen.

Färsk och torkad skrei är fortfarande en av Norges viktigaste exportprodukter.

Lokalbefolkningen brukar till och med kalla den karakteristiska "doften" av torrfisk för "doften av pengar".

Ordet torsk kan spåras till fornnordiskans "tursk", som betyder just torkad fisk.

Skreien torkas på särskilda ställningar utomhus, under flera månader. Den milda och salta kustluften har precis rätt mängd sol, regn, snö och vind för en perfekt fermenteringsprocess.

"Tørrfisk fra Lofoten" är faktiskt en så kallad skyddad ursprungsbeteckning i Europa, precis som Champagne. Så du bara måste smaka!

Torrfisken blötläggs i flera dagar innan den kan användas i matlagningen. Den kan sedan ugnsbakas eller grillas och användas i allt, från sallader och grytor till pizza och pasta.

Prova gärna den nordnorska specialiteten boknafisk, som är en delvis torkad variant.

Visste du förresten att norrmännen lagar sin variant av julbordets lutfisk av torrfisk?

Eftersom hela torsken kan användas behöver inget gå till spillo.

Här ser du ett gäng torkade torskhuvuden som ska till Nigeria, där de ingår som en ingrediens i landets nationella maträtt...

...medan torskmjölke (japp, det är ett annat ord för torsksperma!) säljs till sushirestauranger i Asien.

Rommen kan förvandlas till en utsökt kaviar, och man kan extrahera både omega 3 och vitaminer för att göra supernyttig torskleverolja.

Tunna skivor torkad fisk passar bra som mellanmål 😋

Psst … från 2026 kan du besöka Otolitten, ett nytt och magnifikt landmärke i Storvågan. Som en del av SKREI-centret kommer du här kunna ta del av ljud, bilder och berättelser om det legendariska lofotfisket.

Är du redo för ett riktigt fiskeäventyr?

Hitta upplevelser med smak av skrei

Skreirestauranger av högsta klass

Skrei, stockfisk, klippfisk och andra spännande fiskrätter serveras året runt på många nord-norska restauranger.

Nästa skreiäventyr?

Besök magiska platser som Lofoten, Vesterålen, Tromsø och Senja.

Arktisk mat

Two men in a boat sea fishing in Tromsø in Northern Norway

Fiske

Lofoten

Ta del av våra topperbjudanden

Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.

Brim ExplorerFridfulla fjordturer på prisbelönta, elektriska katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten och Svalbard.
CityboxModerna och prisvärda hotell i centrala Oslo, Bergen och Kristiansand.
NorgesbookingBoka en perfekt stuga bland Norges fjordar, fjäll och dalar.
Scandic HotelsUpplev nordisk hotellservice när den är som bäst på mer än 90 hotell i Norge. Se våra specialerbjudanden.
StrawberryEtt annorlunda hotellföretag! Håll utkik efter våra fantastiska helgerbjudanden på mer än 100 hotell i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk frukost ingår! Upplev äkta komfort till rimliga priser på våra 80 hotell i Norge.
CampcationBoka fantastiska och unika campingplatser över hela Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNär hotellet är destinationen. Boka en minnesvärd natt på ett av Norges mest unika hotell.
50 Degrees North NordicVälj mellan oförglömliga, skräddarsydda privatresor eller små, exklusiva gruppresor i Norge.
Radisson HotelsPrisvärda erbjudanden på bekväma kvalitetshotell i Norges större städer samt på flygplatser och skidorter.
Authentic ScandinaviaResor som rekommenderas av lokalborna. Våra skräddarsydda turer passar alla slags resenärer och varje budget.
Booknordics.comUnika semesterpaket, äventyrshotell, turer och aktiviteter.
Fjord ToursFöretaget bakom “Norge i ett nötskal”, Norges populäraste rundtur. Fjordar, fjäll och fantastiska destinationer — på en och samma resa!
Go FjordsBoka fantastiska rundturer och upplevelser! Vi erbjuder turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap och många andra ställen.
HurtigrutenUpplev världens vackraste sjöresa på en oförglömlig kryssning längs den fantastiska norska kusten.
Norrøna AdventureGör dig redo för expeditioner och äventyr med Norrøna Adventure. Vandring, skidåkning och cykling.
Discover NorwayPaketresor till lågt pris med Norwegian. Boka flyg, hotell och hyrbil på ett och samma ställe.
Norwegian HolidaysNorwegian Holidays – Billiga paketresor med Norwegian: Flyg, hotell och hyrbil
StrömmaSightseeing med buss och båt i flera stora semesterorter och städer i Norge.
Up NorwaySkräddarsydd lyx som handplockas av lokala experter. Vi kombinerar dina önskemål med vår kunskap för en oförglömlig resa.
Arctic Campers ASÄr du nyfiken på campinglivet? Utforska Norge med alla bekvämligheter i våra smarta och mysiga husbilar.
Auto EuropeAlltid en smidig hyrupplevelse. Sök och jämför priser. Gratis avbokning upp till 24 timmar före upphämtning.
NOR-WAY BussekspressNjut av natursköna vyer hela vägen till fjordarna eller åk från stad till stad med våra expressbussar.
Rent-A-Wreck of Scandinavia ASDet smarta och prisvärda hyrbilsalternativet.
SJ NordSJ NORD – äventyret börjar på tåget
Vy expressUpptäck Norge med bekväma expressbussar som tar dig mellan större städer, fjordar och fjäll.
Vy TrainTa tåget genom de vackra landskapen mellan Oslo och Bergen på Bergensbanan eller res runt i Oslo med omnejd.
My Nordic TravelVälj mellan en gör-det-själv-semester och färdiga paketresor till Norges bästa resmål.
CampanyonUnik camping i naturen. Övernatta i en trädkoja, ett glampingtält eller en husbil.
NorwegianNorwegian erbjuder billiga flygresor i Norge och direktflyg från mer än 70 europeiska flygplatser. Boka dina resor med vår lågpriskalender.
De HistoriskeUpplev en oförglömlig vistelse på ett av Norges unika, autentiska historiska hotell. Njut av förstklassig mat och ett brett utbud av aktiviteter.
CampioNorges största bokningssajt för campare. Hitta de bästa camping- och husbilsplatserna i hela Norge.
Benzini CampersDitt livs äventyr börjar här. Boka husbil hos Benzini Campers idag.