Stockfish of skrei
Skrei fishing boat by Fiskarkona statue in Lofoten
Girl standing under stockfish in Lofoten.
White tailed eagle in Nordland, Northern-Norway
A young chef in front of stockfish racks
Asian looking woman smelling stockfish
The view from one of the towers in the Nidarosdomen in Trondheim
A large pile of stockfish on a small trailer in Lofoten in Northern Norway
Woman outside the Nusfjord Landhandel shop
Torrfisk med skinka och grönsaker serverat på en tallrik i Lofoten, Nord-Norge
A guest being served dried cod
Stockfish made as a lamp in a restaurant.
Haill stockfish chips.
A man and a woman being served lutefisk by chef at Gamle Raadhus Restaurant in Oslo
People in old fashioned costumes at Røst.
Exterior illustration of Otolitten, a museum and experience center that is part of SKREI
Stockfish heart and woman chef in front of a red cabin

13 roliga fakta om
STOCKFISK

1. Stockfisk görs av skrei

Varje vinter samlas hundratals fiskebåtar i Nord-Norge. De är här för att fiska skrei, den migrerande atlantiska torsken som kommer från Barents hav till kusten för att leka varje år.

Mer om skrei

2. Stockfisken torkas i det fria

Skreien får torka naturligt på ställningar gjorda av träpålar. Den salta havsbrisen gör ett perfekt jobb, precis som den har gjort de senaste 1 000 åren.

"Stock" ("stokk" på norska) går antagligen tillbaka till betydelsen "träpåle", men kan också syfta på att fisken blir hård som en stock. På norska är det dock vanligare att säga "tørrfisk", det vill säga torr fisk!

Du kan se torkställningarna lite överallt i Nord-Norge, men de är vanligast i Lofoten och Vesterålen.

"Lofoten tørrfisk" är en så kallad Skyddad geografisk beteckning (SGB) i Europa, precis som Champagne.

3. Äter inte havsörnarna och måsarna upp stockfisken?

Nix, de föredrar riktigt färsk fisk!

Åk på havsörnssafari

4. Stockfisk görs inte bara av skrei...

Ibland används andra typer av vit fisk, till exempel sej (bilden) eller kolja.

Det är också en favoritingrediens...

....hos den unga, lovande stjärnkocken Siriyaporn "Mymint" Rithisirikrerg från Lofoten. Testa hennes läckra stockfiskkräm! (Receptet är på norska.)

Mymints guide till Lofotens smaker (på norska)

5. Stockfisk har en speciell lukt...

Det kanske inte behagar alla näsor, men i Nord-Norge säger man att stockfisk är doften av PENGAR!

6. Vikingarna reste med stockfisk

Tack vare stockfisk kunde Norges invånare överleva så här långt norrut. De hjälpte dem även att resa över hav och land för att upptäcka Island, Grönland och Amerika, långt före Christoffer Colombus.

DNA-tester har visat att vikingarna hade med sig stockfisk på sina expeditioner.

Ordet torsk kommer från det fornnordiska "turskr" som är en kortare version av av "turrfiskr", det vill säga torkad fisk. Skrei kommer från ordet skrida.

Upptäck Norges vikingar

7. Stockfisk byggde Norge

...och var faktiskt landets främsta exportartikel i nästan 1 000 år!

Handeln med torkad fisk finansierade konstruktionen av flera kuststäder, till exempel Bergen och Trondheim med sin vackra domkyrka Nidarosdomen.

8. Ett huvudmål

Krossade, torkade torskhuvuden är en viktig ingrediens i flera av Nigerias populäraste rätter. Väldigt näringsrikt!

9. Stockfiskbyar

Du kan lära dig mer om stockfisk i några av Nord-Norges många pittoreska fiskebyar, som Nusfjord (bilden). I Å i Lofoten finns det till och med ett särskilt stockfiskmuseum, Lofoten Tørrfiskmuseum.

Besök Norges unika fiskebyar

10. Hur lagar man stockfisk?

Först måste man blötlägga den torkade stockfisken i vatten i några timmar. Alternativt kan man köpa en variant som redan har blötlagts – det brukar finnas i de lokala butikerna.

Sen är det bara att välja: Koka, grilla, ugnsbaka eller lägg den på pizzan.

Eller testa Nord-Norges lokala version av bacalao! (Recept på norska.)

Nord-Norges fiskrestauranger serverar stockfisk på otaliga sätt (rulla ner för rekommendationer!).

Stockfisk kan också användas som dekoration.

Upplev stockfisk-nirvana på Anita's Sjømat. Det är en mycket populär och ändå anspråkslös restaurang i Reine, som också har en av Lofotens bästa lokala mataffärer.

11. Stockfisk är ett proteinrikt mellanmål

Nord-Norges butiker säljer näringsrika stockfiskchips som du kan mumsa på. Det är det perfekta mellanmålet när du ska ut på tur!

PS: Du kan också köpa stockfisksnacks till din hund!

12. Stockfisk finns på många norska julbord

I november och december finns det gott om stockfisk i hela Norge. Det är nämligen huvudingrediensen i norsk lutfisk (artikel på norska).

Stockfisken har alltså blötlagts i lut. Lutfiskens ursprung är fortfarande något av ett mysterium!

I Mexiko äter många också stockfisk (eller klippfisk) till jul, men i en rätt som liknar bacalao.

13. Det finns en opera om stockfisk

År 1432 blev den italienska köpmannen Pietro Querini strandsatt på den lilla ön Røst i Lofoten. Han tog med sig 60 bitar stockfisk hem till Venedig och lokalbefolkningen älskade fisken. Det finns till och med en opera, The Querini Opera, som handlar om detta!

Italien är för övrigt den största importören av norsk stockfisk än i dag.

Psst … från 2026 kan du besöka Otolitten, ett nytt och magnifikt landmärke i Storvågan. Som en del av SKREI-centret kommer du här kunna ta del av ljud, bilder och berättelser om det legendariska lofotfisket.

Är du redo för ett riktigt foodie- och fiskeäventyr?

De bästa skreirestaurangerna

Nord-Norges bästa restauranger serverar skrei, torsk, klippfisk och annan välsmakande fisk året runt.

  • Ringstad Resort restaurant
    Straumsjøen

    Restaurant på Ringstad Resort – lokale smaker i verdensklasse

    Velkommen til vår restaurant, hvor avstanden mellom havet og tallerkenen er så kort at du nesten kan kjenne havbrisen.
    Hamn i Senja
    Skaland

    Hamn i Senja

    En idyll langs Nasjonal turistvei
    Til Elise fra Marius
    Utskarpen

    Til Elise fra Marius - fra beite til bord

    I bygda Utskarpen mellom Mo i Rana og Nesna har Elise og Marius bygd opp en matdestinasjon. Her får du ekte matopplevelser basert på råvarer med kortest mulig vei fra beite til bord. Du kan også overnatte i sjarmerende rom i landlige omgivelser.
    Boka
    Bryggerikaia
    Bodø

    Bryggerikaia

    Her kan du sitte rett ved havna og nyte god servering ute eller inne. Med utsikt over Bodøs vakre brygger og molo
    Fiskekompaniet
    Tromsø

    Fiskekompaniet

    I et stressende samfunn dominert av kiosker og hurtigmatkjeder, ønsker vi å tilby deg noe av den ekte og sunne maten vi høster fra havet.
    Maskinverkstedet
    Tromsø

    Maskinverkstedet

    Maskinverkstedet er en perle som skiller seg ut blant byens spisesteder.
    Bios Café AS
    Storslett

    Bios Café AS

    Bios Café ligger midt i hjertet av Storslett. Her serveres det ekte og ren mat fra lokale råvarer av høy kvalitet. Det er ikke uten grunn at stedet er prisbelønt!
    Anitas Sjømat
    Reine

    Anitas Sjømat

    Anitas Sjømat er en sjarmerende sjømatbar og delikatessebutikk på Sakrisøy i Lofoten. Restauranten er kjent for sitt konsept med mat til å ta med og tilbyr et utvalg av lokale sjømatretter, inkludert deres berømte fiskeburgere. Med fokus på lokale smaker og ingredienser, tilbyr Anitas Sjømat en unik kulinarisk opplevelse i Lofotens vakre omgivelser.
    Boka
    images[1]
    Kjøllefjord

    Hotel Nordkyn

    Hotellet har vært igjennom en større oppgradering, der alle rom er blitt totalrenovert. De fleste rommene har en fantastisk utsikt mot Kjøllefjord havn, Finnkirka og Hurtigruta som anløper to ganger i døgnet.
    Støtt

    Vinter på Støtt - Top of Helgeland

    Reis til toppen av Helgelandskysten og opplev det spektakulære nordlyset med noen du er glad i, prøv ut en ny hobby eller bare nyt det gode liv i sjarmerende omgivelser. Senk skuldrene med god plass, spennende historier fra lokalbefolkningen og et unikt kystlandskap pyntet i vinterlys.
    Arctandria
    Tromsø

    Arctandria

    Arctandria sjømatrestaurant holder til i 2. etasje på Vertshuset Skarven.
    Holmen Lofoten Restaurant
    Sørvågen

    Holmen Lofoten Restaurant

    På Holmen Lofoten gjør vi ting litt annerledes.
    Boka
    Nyksund Ekspedisjonen
    Myre

    Nyksund Ekspedisjonen

    Nyksund Ekspedisjonen ble etablert i juni 2003 og kan tilby 45 sitteplasser i sjarmerende omgivelser. Om sommeren nytes kveldssolen ute ved Nyksund havn.
    Børsen Spiseri en sommer dag
    Svolvær

    Børsen Spiseri

    Børsen Spiseri - fiskerestaurant med tørrfisk som spesialitet
    Boka
    bark logo
    Harstad

    Bark- Spiseri og bar

    Hos oss på Bark Spiseri & Bar får du oppleve varme smil, kontinental atmosfære og ikke minst gode smaker.
    Boka
    Arresten Restaurant
    Andenes

    Arresten Restaurant

    La deg fengsle i Arresten. Arresten er et helt spesielt spisested midt i gamle Andenes. I den gamle arresten finner du fortsatt spor etter husets historie.

Stockfisk-aktiviteter

Upplev den legendariska fisken.

  • Jektefartsmuseet
    Bodø

    Jektefartsmuseet

    Jektefartsmuseet i Bodø tar deg med om bord på en seilas inn i den spennende historien om jektefart og handel langs norskekysten. Vår unike bevarte jekt Anna Karoline er navet i vår utstilling.
    Catch & Dine - Fisketur med 3-retters middag
    Svolvær

    Catch & Dine - Fisketur med 3-retters middag

    Tenk deg å starte dagen om bord på en autentisk fiskeskøyte med XXLofoten, jakte på skrei i Lofothavet, hjelpe til med å få fisken på land, og deretter bearbeide den på Thon Hotel Svolvær sitt "fiskebruk" før dagen avsluttes med "smaken av Lofoten" i hotellets restaurant.
    Boka
    Tørrfisk
    Røst

    En vandring i tørrfiskens rike - Røst Bryggehotell

    Opplev innsiden av fiskebruket, der all tørrfisken blir sortert!
    Anitas Sjømat
    Reine

    Anitas Sjømat

    Anitas Sjømat er en sjarmerende sjømatbar og delikatessebutikk på Sakrisøy i Lofoten. Restauranten er kjent for sitt konsept med mat til å ta med og tilbyr et utvalg av lokale sjømatretter, inkludert deres berømte fiskeburgere. Med fokus på lokale smaker og ingredienser, tilbyr Anitas Sjømat en unik kulinarisk opplevelse i Lofotens vakre omgivelser.
    Boka
    Havnnes Handelssg
    Havnnes

    Besøk Norges nordligste handelssted og lær om stedets spennende historie og tørrfiskproduksjon!

    Havnnes er et velbevart, fredet handelssted fra 1800-tallet som ligger midt i noe av den mest storslåtte naturen i Nord-Norge. I skogen ovenfor Havnnes er det funnet en stor samling spyd- og pilspisser.
    SKREI – fisk, folk og havets fremtid
    Kabelvåg

    SKREI – fisk, folk og havets fremtid

    SKREI forteller historien om den vandrende torsken som i tusen år har formet Lofotfisket, kystkulturen og Norge som nasjon. Nytt museum åpner dørene 30. juni 2026!
    Boka
Man kissing an Arctic cod on a fishing trip

En sexig hemlighet...

Dra upp din egen skrei! Vi har ett tips som sägs hjälpa till att säkra din fångst...

Haill: Ett sexigt trick för ökad fiskelycka

Redo för ett skrei-äventyr?

Besök Nord-Norges magiska platser!

A woman catching a fish
Åk på ett skreiäventyr
A man fishing skrei in Lofoten
Skrei – fisken som bygde Norge
Woman looking at the midnightsun in Lofoten, Northern Norway
Nord-Norge
  • The fishing village Hamnøy in Lofoten in winter, Northern Norway
    Lofoten
    Whale safari in Vesterålen, Northern Norway
    Vesterålen
    Johnny Trasti cooking over a bonfire
    Arktisk mat
    Two men in a boat sea fishing in Tromsø in Northern Norway
    Fiske
    Lokalt producerad mat på Kaffestuggu i Røros i Trøndelag
    Norges unika matdestinationer

Ta del av våra topperbjudanden

Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.

  • Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerFridfulla fjordturer på prisbelönta, elektriska katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten och Svalbard.
    Performancce Marketing
    CityboxModerna och prisvärda hotell i centrala Oslo, Bergen och Kristiansand.
    Blazerbu - Norgesbooking
    NorgesbookingBoka en perfekt stuga bland Norges fjordar, fjäll och dalar.
    Scandic Holmenkollen Park Hotel in Oslo, Eastern Norway
    Scandic HotelsUpplev nordisk hotellservice när den är som bäst på mer än 90 hotell i Norge. Se våra specialerbjudanden.
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryEtt annorlunda hotellföretag! Håll utkik efter våra fantastiska helgerbjudanden på mer än 100 hotell i Norge.
    Standard Room - Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASFantastisk frukost ingår! Upplev äkta komfort till rimliga priser på våra 80 hotell i Norge.
    Valevåg Camping
    CampcationBoka fantastiska och unika campingplatser över hela Norge med Campcation.
    Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsNär hotellet är destinationen. Boka en minnesvärd natt på ett av Norges mest unika hotell.
    Two people sitting in a sofa in Eagle Nest Eco Lodge in Eastern Norway
    50 Degrees North NordicVälj mellan oförglömliga, skräddarsydda privatresor eller små, exklusiva gruppresor i Norge.
    Family in outdoor pool in winter at Radisson Blu mountain resort & residences in Trysil, Eastern Norway
    Radisson HotelsPrisvärda erbjudanden på bekväma kvalitetshotell i Norges större städer samt på flygplatser och skidorter.
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaResor som rekommenderas av lokalborna. Våra skräddarsydda turer passar alla slags resenärer och varje budget.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comUnika semesterpaket, äventyrshotell, turer och aktiviteter.
    Tourists wave at passing boat while sailing througha norwegian fjord
    Fjord ToursFöretaget bakom “Norge i ett nötskal”, Norges populäraste rundtur. Fjordar, fjäll och fantastiska destinationer — på en och samma resa!
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBoka fantastiska rundturer och upplevelser! Vi erbjuder turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap och många andra ställen.
    The Hurtigruten ship MS Nordkapp in Geirangerfjord in Fjord Norway
    HurtigrutenUpplev världens vackraste sjöresa på en oförglömlig kryssning längs den fantastiska norska kusten.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureGör dig redo för expeditioner och äventyr med Norrøna Adventure. Vandring, skidåkning och cykling.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayPaketresor till lågt pris med Norwegian. Boka flyg, hotell och hyrbil på ett och samma ställe.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysNorwegian Holidays – Billiga paketresor med Norwegian: Flyg, hotell och hyrbil
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing med buss och båt i flera stora semesterorter och städer i Norge.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwaySkräddarsydd lyx som handplockas av lokala experter. Vi kombinerar dina önskemål med vår kunskap för en oförglömlig resa.
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwaySov på ett ishotell, åk på norrskensjakt och upptäck de magiska fjordarna. Boka en rundtur nu!
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASÄr du nyfiken på campinglivet? Utforska Norge med alla bekvämligheter i våra smarta och mysiga husbilar.
    Auto Europe
    Auto EuropeAlltid en smidig hyrupplevelse. Sök och jämför priser. Gratis avbokning upp till 24 timmar före upphämtning.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressNjut av natursköna vyer hela vägen till fjordarna eller åk från stad till stad med våra expressbussar.
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD – äventyret börjar på tåget
    A bus driving along the coast in Norway, Vy express route vy146
    Vy expressUpptäck Norge med bekväma expressbussar som tar dig mellan större städer, fjordar och fjäll.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainTa tåget genom de vackra landskapen mellan Oslo och Bergen på Bergensbanan eller res runt i Oslo med omnejd.
    Van 4 - Cabin Campers
    Cabin CampersUpplev ditt livs roadtrip med våra stugor på fyra hjul.
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelVälj mellan en gör-det-själv-semester och färdiga paketresor till Norges bästa resmål.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonUnik camping i naturen. Övernatta i en trädkoja, ett glampingtält eller en husbil.
    Airplane
    NorwegianNorwegian erbjuder billiga flygresor i Norge och direktflyg från mer än 70 europeiska flygplatser. Boka dina resor med vår lågpriskalender.
    Elegant wooden hotel in mountain valley beneath snow-capped peaks.
    De HistoriskeUpplev en oförglömlig vistelse på ett av Norges unika, autentiska historiska hotell. Njut av förstklassig mat och ett brett utbud av aktiviteter.