VIKTIGT! Se den senaste informationen om coronaviruset i Norge
Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
Search
or search all of Norway

LEFSE

Norges magiska wrap

Kling lefse .
Photo: Sara Johannessen / Matprat.no
Kling lefse .
Photo: Sara Johannessen / Matprat.no

Mjuk och söt...

Kling lefse .
Photo: Sara Johannessen / Matprat.no
Kling lefse .
Photo: Sara Johannessen / Matprat.no

...eller ihoprullad med dina favoritsmaker!

Rolled-up lefse .
Photo: Sara Johannessen / Matprat.no
Rolled-up lefse .
Photo: Sara Johannessen / Matprat.no

Upptäck Norges traditionella “tortilla” – en av landets äldsta mattraditioner.

Baking Norwegian lefse .
Photo: Håjen kafe
Baking Norwegian lefse .
Photo: Håjen kafe

”Det finns så många olika varianter av lefse, från sötsaker till wraps”, säger Gry Nordvik Karlsen, medförfattare till en norsk kokbok om traditionella platta bakverk som lefse.

Tillsammans med sin syster Ane Nordvik Hasselberg bestämde hon sig för att samla recept som annars kan vara lite svåra att få tag på.

”Det finns ingen som briljerar med sina lefsefärdigheter på YouTube eller bloggar om det. Men varje region, fjordby och småstad i Norge har sina egna lefsetraditioner”, förklarar Ane. Och naturligtvis finns det mängder av hemliga familjerecept som förs vidare från generation till generation.

”Många har sina egna familjerecept, men långt ifrån alla vill dela med sig av dem. Vi ville inte att den här bakningstraditionen skulle försvinna och tyckte att alla borde få möjlighet att lära sig göra tunnbröd som lefse”, tillägger Gry.

Systrarna brinner för norska baktraditioner och säger att lefse alltid har haft en viktig roll vid bordet.

Anrika baktraditioner

Lefse inspirerades av flatbrød, ett supertunt knäckebröd som ofta serveras till soppa, rimmat kött och den norska delikatessen rakfisk (fermenterad öring)”, förklarar Gry.

Norwegian flatbrød (flat-bread) served with sliced, smoked ham served on a wooden platter in Norway
Flat-bread with smoked ham.
Photo: Marte Nordahl / Matprat.no

Traditionen började redan med vikingarna och deras brauðiskr (brödtallrik), och dagens flatbrød består av bara några få ingredienser: vatten, fullkornsmjöl och en nypa salt.

Lefse är en mjuk variant av flatbrød, ofta med några fler ingredienser som smör och mjölk. Det är vanligt att rulla ihop den med olika läckerheter – precis som en tortilla.

”När jag var ung var lefse nåt lite lyxigare. Det krävde en del arbete, så det bakades mest på helgdagar och vid särskilda tillfällen, säger Gry.

Magin uppstår i kombinationen av bröd och fyllning.

Hett tips:

Precis som Norges galet goda boller och underbara våfflor är lefser en riktig hit med smör och brunost.

Toppa lefse med smör, socker och kanel för en himmelsk smakupplevelse...

Lefse with sugar and cinnamon .
Photo: Takkemat / Ane Nordvik Hasselberg / Gry Nordvik Karlsen
Lefse with sugar and cinnamon .
Photo: Takkemat / Ane Nordvik Hasselberg / Gry Nordvik Karlsen

...eller byt ut brödet mot en nyttig lefsewrap i din matpakke.

Lunch wrap with chicken .
Photo: Esten Borgos / Matprat.no
Lunch wrap with chicken .
Photo: Esten Borgos / Matprat.no

Lefseruller är det perfekta tilltugget på fest eller till tapasmiddagen med vänner.

Vem kan motstå en laxrulle?

Lefse with smoked salmon .
Photo: Esten Borgos / Matprat.no
Lefse with smoked salmon .
Photo: Esten Borgos / Matprat.no

Lefse är ett mångsidigt bröd, men som Gry är inne på tar det lite tid att göra dem från grunden.

Som tur är finns potetlefser att köpa i nästan varje livsmedelsbutik. De är perfekta för lunchlådor och tapas, och kan till och med ersätta det klassiska korvbrödet! Då kallas det pølse og lompe (lompe är en liten potatislefse).

Freshly made potatoe lefse served on a platter in Norway
Potatoe lefse.
Photo: Sara Johannessen / Matprat.no

Lefse med socker och kanel säljs i en hel del butiker, men Gry menar att det är ännu bättre att besöka gårdsbutiker och bagerier som har lefse som en av sina specialiteter.

”Inget slår en hembakad lefse. Det är det första som tar slut på julmarknaderna och det enda som precis alla äter på födelsedagsfesten”, säger hon.

Bakas med kärlek

De två matentusiasterna berättar att många ordnar träffar för att baka lefse tillsammans. Genom att dela upp uppgifterna blir det både enklare och roligare att baka.

”Ung som gammal, det finns alltid något att hjälpa till med. En gör degen, någon annan kavlar ut den. En person steker lefsen på stekbord eller i panna, någon annan tillsätter socker och kanel eller skär den i mindre bitar.”

Det är ett bra sätt att föra traditionen vidare till yngre generationer, och bakningen blir både rolig och social. Lefse bakas verkligen med kärlek.

Från middag till efterrätt

Hur lefse bakas, och vad den fylls med, varierar över hela landet. Lefsen som serveras till middag, tapas och liknande är inte lika söt som den vi har till efterrätt.

“Jag kommer från Salten i Nord-Norge, och när jag växte upp var møsbrømlefse en riktigt god middag. Det är min favoritlefse”, förklarar Gry.

Møsbrømlefse är lefse fylld med møsbrøm, som är en sorts bredbar brunost, ungefär som messmör. Gry lyfter också fram köttlefse som påminner lite om tacos. Man lindar helt enkelt in lefsen i kött och värmer upp den.

Lefse with a brown cheese spread called "møsbrøm" served on a platter and a glass of milk in Norway
Lefse with "møsbrøm", a brown cheese spread.
Photo: Takkemat / Ane Nordvik Hasselberg / Gry Nordvik Karlsen

I Fjord Norge är Vestlandslefsen väldigt populär. Det är den söta varianten, med socker och kanel.

"Den påminner om tjukklefsen, som också har söt fyllning", säger Gry.

En annan populär variant är krinalefse, som har sitt ursprung i Nordland uppe i norr. Den är läckert mönstrad och tar därför lite längre tid att göra. Förr i tiden angav mönstret vilken gård som hade bakat lefsen.

Passion för platta bröd

Det finns många fler platta delikatesser att prova i Norge.

Åker man färja i Norge blir det nästan alltid en svele – Norges svar på amerikanska pannkakor! De äts ofta med smör och sylt, socker eller brunost. Perfekt fika tillsammans med kaffe. Pröva!

Lefse with melted brunost (brown cheese) served on a platter in Norway
Lefse with brown cheese.
Photo: Takkemat / Ane Nordvik Hasselberg / Gry Nordvik Karlsen

”Regionen Trøndelag är känd för sin pjalt, inte minst i Røros”, förklarar Gry.

Pjalt är en mjuk rund kaka som ofta serveras med smör och en läcker norsk ost. Regionen kring Røros är känd för sina lokala mattraditioner, med allt från mejeriprodukter till renkött. Lokalborna har alla sin egen version av pjalt, och istället för lefse säger man ofta lemse.

De norska baktraditionerna rymmer också mängder av olika sorters boller (bullar) samt landets absoluta favoritmat: bröd.

Gör några snabba tilltugg på lefse

Sugen på att prova lefse? Då är det dags! Inget går såklart upp mot hembakade lefse, men det här är ändå ett mumsigt mellanmål du slänger ihop på nolltid.

Lefserull

Perfekt som tapas!
Fyra portioner

Du behöver
5 stora mjuka lefser eller lomper
125 gr färskost (eller “Snøfrisk”, en krämig norsk getost)
100 gr rökt lax (eller skivad skinka om du föredrar det)
Rucolasallad

Gör så här
Bred färskosten på brödet.
Lägg på tunt skivad rökt lax och rucola.
Rulla och skär i tilltuggsbitar.

Socker- och kanellycka

En söt godsak till eftermiddagskaffet.
En portion.

Du behöver
1 stor mjuk lefse eller lompe
1 msk smör (rumsvarmt)
1 msk socker
1 msk mald kanel

Gör såhär
Bred smöret på brödet.
Strö över socker och kanel.
Vik på mitten eller rulla ihop.

Hett tips:

Precis som Norges galet goda boller och underbara våfflor är lefser en riktig hit med smör och brunost.

Norsk lefseguide:

Vestlandslefse – en söt lefse från Fjord Norge med smör, socker och kanel.

Møsbrømlefse – lefse från Salten i Nord-Norge med bredbar brunost.

Tykklefse – en tjockare variant av söt lefse, med smör, socker och kanel.

Kjøttlefse – lefse med kött, påminner om tacos.

Potetlefse – lefse på potatis.

Lomper – ett annat ord för potetlefse, ofta förknippat med den mindre varianten som används till korv.

Krinalefse – den här lefsen är vackert mönstrad och serveras med smör, socker och kanel. Har sitt ursprung i Helgeland i Nord-Norge. Förr i tiden åt man den med gomme, en sorts söt ostmassa med kanel.

Gnikkalefse – en lefsevariant som penslas med gnikk, det vill säga en blandning av skummjölk, potatismjöl, vetemjöl och hjorthornssalt.

Pjalt – ett runt platt bröd från Røros i Trøndelag.

Lemse – lefse från Røros i Trøndelag.

Klenning – Trøndelagregionens söta lefse, med smör, socker och kanel.

Kling – söt lefse från Buskerud på Østlandet.

Norsk lefseguide:

Vestlandslefse – en söt lefse från Fjord Norge med smör, socker och kanel.

Møsbrømlefse – lefse från Salten i Nord-Norge med bredbar brunost.

Tykklefse – en tjockare variant av söt lefse, med smör, socker och kanel.

Kjøttlefse – lefse med kött, påminner om tacos.

Potetlefse – lefse på potatis.

Lomper – ett annat ord för potetlefse, ofta förknippat med den mindre varianten som används till korv.

Krinalefse – den här lefsen är vackert mönstrad och serveras med smör, socker och kanel. Har sitt ursprung i Helgeland i Nord-Norge. Förr i tiden åt man den med gomme, en sorts söt ostmassa med kanel.

Gnikkalefse – en lefsevariant som penslas med gnikk, det vill säga en blandning av skummjölk, potatismjöl, vetemjöl och hjorthornssalt.

Pjalt – ett runt platt bröd från Røros i Trøndelag.

Lemse – lefse från Røros i Trøndelag.

Klenning – Trøndelagregionens söta lefse, med smör, socker och kanel.

Kling – söt lefse från Buskerud på Østlandet.

Hitta ett bageri nära dig

Lefsebagerier i Norge
Hos Dalen Lefsebakeri, i Dalen utenfor Jørpeland i Ryfylke, får du rykende ferskt bakverk som passer like godt som turmat som til kaffen innendørs. Read more
Dalen Lefsebakeri på Jørpeland
Midt i Voss sentrum finn du Kringlo - eit bakeri som vart starta opp i 1994. Read more
Kringlo
Hemsedal Flatbrødbakeri AS produserer tradisjonsbakst fra Hemsedal og Hallingdal. Du kan kjøpe produktene på dagligvarebutikkene eller direkte hos… Read more
Hemsedal Flatbrødbakeri
Kortreist Lykke er et lite bakeri som har spesialisert seg på munker og lefser. Read more
Kortreist Lykke lefse og munkebakeri
Lokalt bakeri i Leveld, baker etter lokale oppskrifter. Kultur, ekte håndverk av tradisjonsmat fra Hallingdal. Read more
Leveld Lefsebakeri
Bagerier i Norge
Rulla ner för att se alla bagerier.
Bakeriet i Lom ligg midt i Lom sentrum. Vi har utsal med brød og andre bakevarer og eigen kafé. Om sommaren har vi uteservering med pizza og… Read more
Bakeriet i Lom | Kafé
Bakverk og italiensk pizza i verdensklasse får du på Tollboden Bakeri i Flekkefjord. Read more
Tollboden Bakeri
Fole Godt AS er et håndverksbakeri og kafé som holder til sentralt i Molde sentrum, nærmere bestemt i Outzen Strøket.… Read more
Fole Godt
Det lokale og tradisjonsrike Edgars Bakeri har solgt deilig bakverk siden 1906. Read more
Edgars Bakeri & Konditori - Malmø
Kanskje Geilos mest populære bakeri, som transformeres til en fantastisk pizzeria mellom lunsj og middag. I bakeriet kan du kjøpe ferske… Read more
Highland Bakeri & Pizzeria
I Bakeriet SPRØ tilbyr vi ferske og naturlige bakevarer stekt i steinovn, nysmurte sandwich, et bredt utvalg av drikke og en meny som varierer med dag… Read more
Bakeriet SPRØ
Silver Bell Kro på Håholmen er et rustikt lokale med grove langbord og historisk sus. Brukes til mye til lunsj i sommersesongen og som… Read more
Håholmen Havstuer -Silver Bell Kro
Bare Beppe kafè og litt til ligger ved Byparken i hjertet av Sandefjord sentrum. I tillegg til vanlig kafèdrift har Bare Beppe sitt eget lille… Read more
Bare Beppe Kafé og litt til
Bare Beppe Kafé og Bakeri tilbyr også catering til alle anledninger som blant annet tapas, snitter og møtemat.… Read more
Catering fra Bare Beppe Kafé og Bakeri
Høvdinghallen ved Hadeland Glassverk - Et  Mekka for matentusiaster Det er ingen tvil om at Høvdinghallen er… Read more
Høvdinghallen ved Hadeland Glassverk
Matopplevelsene står i kø på Hadeland Glassverk. Våre serveringssteder tilbyr klassiske matretter og tradisjonsrik bakst. Read more
Spisestedene på Hadeland Glassverk
Det lokale og tradisjonsrike Edgars Bakeri har solgt deilig bakverk siden 1906. Read more
Edgar's Bakeri & Konditori - ALTI Mandal
Det lokale og tradisjonsrike Edgars Bakeri har solgt deilig bakverk siden 1906. Read more
Edgar's Bakeri & Konditori - Gågata
Unn deg Lofotens beste kanelboller fra gamle bakeriet på Å. Kjenn kanellukten som sprer seg i Å hver eneste sommerdag. I bakeriet fyrer vi med… Read more
Bakeriet Å
Er en del av MATHUSET EYDE og ligger i Storgata midt i Rjukan sentrum. Dette er et tradisjonelt og hyggelig konditori med fristende alltid ferske… Read more
Eyde Konditori
Et bakeri med egen produksjon, utsalg og serveringssted i samme lokalene. Her får du ekte varer! Read more
Bakeriet i Brumunddal
Edgars bakeri har velsmakende bakevarer som passer alles ganer. Velkommen til oss – enten du vil spise her eller ta med deg! Read more
Edgars Bakeri på AMFI Farsund
Lokal bakery and cafe, serves fresh pastry, breakfast, snacks and cakes. In the summersason outdoor seating. Read more
Stavelin Kafe og Konditori
Den koselige kafeen Ryfylke bakeri & konditori er lokalisert i Jørpeland sentrum i Ryfylke, og har et stort utvalg av både påsmurt, bakevarer og… Read more
Ryfylke bakeri & konditori på Jørpeland
Den koselige kafeen Ryfylke bakeri & konditori er lokalisert i R13 senteret på Tau i Ryfylke, og har et stort utvalg av både påsmurt, bakevarer og… Read more
Ryfylke bakeri & konditori på Tau
Hos Dalen Lefsebakeri, i Dalen utenfor Jørpeland i Ryfylke, får du rykende ferskt bakverk som passer like godt som turmat som til kaffen innendørs. Read more
Dalen Lefsebakeri på Jørpeland
Flåm Bakeri tilbyr tilreisende fra alle verdens hjørner og fastboende herlig nybakte bakverk hele året. Read more
Flåm Bakeri
Velkommen til Grini Hjemmebakeri og gårdsutsalg. Vi har hjemmebakte glutenfrie kransekaker og granola og kjøtt, syltetøy, egg og ost fra andre lokale… Read more
Grini Hjemmebakeri - Gårdsutsalg
Midt i Voss sentrum finn du Kringlo - eit bakeri som vart starta opp i 1994. Read more
Kringlo
- midt i gamle Straumen Sentrum MARENS BAKERI - Ferske og smakfulle produkter til hverdag og fest. Her blir du ønsket velkommen med duftende… Read more
Marens Bakeri
Sommeren 2020 har vi åpent alle dager f.o.m 28 juni og 16 august kl 11-16.  Mandag til lørdag har vi åpent gårdsbakeri,… Read more
Sommerkafe i "Såmmårstuggu" på Kalsa Gårdsbakeri.
Bakeriet i Bagn er kjent for sine gode bakervarer, og filosofien er at de kun skal bruke de beste råvarene for å få de… Read more
Bakeriet i Bagn - Aurdal
I Bakeriet SPRØ tilbyr vi ferske og naturlige bakevarer stekt i steinovn, nysmurte sandwich, et bredt utvalg av drikke og en meny som varierer… Read more
Bakeriet SPRØ
Hemsedal Flatbrødbakeri AS produserer tradisjonsbakst fra Hemsedal og Hallingdal. Du kan kjøpe produktene på dagligvarebutikkene eller direkte hos… Read more
Hemsedal Flatbrødbakeri
Vossabakst er Voss sitt einaste handverksbakeri, der alle varene vert laga frå grunnen av og steikt i steinovn. Read more
Vossabakst
Bakeriet i Bagn er kjent for sine gode bakervarer, og filosofien er at de kun skal bruke de beste råvarene for å få de… Read more
Bakeriet i Bagn
Det lokale og tradisjonsrike Edgars Bakeri har solgt deilig bakverk siden 1906. Read more
Edgars Bakeri & Konditori i Lyngdal
Her finner du et stort utvalg i påsmurt mat, kaker, pizza og andre varmretter, samt drikke i alle varianter - kaffe, smoothies, frappe, meierivarer og… Read more
Harry Bakeri & Kaffibar
Kortreist Lykke er et lite bakeri som har spesialisert seg på munker og lefser. Read more
Kortreist Lykke lefse og munkebakeri
Lokalt bakeri i Leveld, baker etter lokale oppskrifter. Kultur, ekte håndverk av tradisjonsmat fra Hallingdal. Read more
Leveld Lefsebakeri
Et overflødighetshorn av bakevarer - og verdens beste skolekjeks Read more
Presteruds Eft. Baker og Konditori
Austbygda Bakeri ligger midt i Tinn Austbygd sentrum. Read more
Austbygda Bakeri
På Minibakeriet i Eid sentrum får du smaksbomber av bakervarer, gedigne «blingsar» og andre lokale godsaker. Read more
Minibakeriet
Det lokale og tradisjonsrike Edgar's Bakeri har solgt deilig bakverk siden 1906. Read more
Edgar's Bakeri & Konditori - Vigeland
Ønsker du en pust i bakken etter shopping turen i Amfi kjøpesenter, så tilbyr de også kafe, te, mineralvann samt flere gode… Read more
Hamstad Bakericafe Amfi
De har et stort utvalg i disken, alt fra vaffel til dagens middag.  Mange spennende retter ligger klare for å nytes i nye flotte… Read more
Hamstad Bakericafe Namsos Storsenter
Hos Rabalder café & bakeri får du ferske bakevarer hver dag. Vi har åpent fra kl. 10:00 - 16:30. Du kan kjøpe mat frem… Read more
Rabalder Café & Bakeri
Gol Bakeri og Konditori AS er et tradisjonsrikt bakeri som leverer brød og kaker i Hallingdal og Valdres. Våre bake- og konditormestere… Read more
Gol Bakeri
Utsalget ligger midt i Gol Sentrum har ca 40 sitteplasser og utservering om sommeren. En naturlig plass for en pause i shoppingen. Man.-fre. kl 08:30… Read more
Gol Bakeri Filialutsalg
Bakeriet Sprø i Oppdal, ferske og naturlige bakevarer stekt i steinovn. Read more
Bakeriet Sprø
Herlig lager tradisjonell mat fra Geilo. Herlig AS drives av Gunn Kristin Øen Uthus, hun baker og produserer småmat,… Read more
Herlig AS
Tonstad Bakeri AS finner du midt i Tonstad sentrum i Sirdal kommune. Her har vi et bakeri der vi produserer varene våre; det meste på den gammeldagse… Read more
Tonstad Bakeri
Bakeri med lange tradisjoner på sydsiden i Halden Read more
Børkes Bakeri
H.Jenseg bakeri og Konditori er sarpsborgs eldste bakeri.I tre generasjoner har familien holdt tradisjonen med sine velsmakende bakeverk.bakeriets 100… Read more
H.Jenseg Bakeri og Konditori
Nice cafés in Førde. Enjoy a good cup of coffe, or a delicious meal. Olefine in Elvegården tel. +47 57826945, Olefine in Hafstadgården tel. +47… Read more
Naustdal dampbakeri
Select
    Show Details
    Statens Kartverk, Geovekst og kommuner - Geodata AS
    ×
    • Filters
      Filter Your Search
      TripAdvisor Symbol
      • Show More
      • No available filters
      • Show More
      • No available filters
      Generelt
      Tillgänglighet
      Åldersgräns
      • Show More
      • No available filters
      Rabatt
      • Show More
      • No available filters
      Svårighetsgrad
      Landskap
      • Show More
      • No available filters
      Prisklass
      Årstid
      Övernattning
      Camping
      • Show More
      • No available filters
      Hotellfaciliteter
      • Show More
      • No available filters
      Rumsfaciliteter
      Skidorter
      Utomhusaktiviteter
      Aktiviteter
      • Show More
      • No available filters
      Alpin skidåkning
      Cykling
      Kanot & kajak
      Längdskidåkning
      Fiske
      • Show More
      • No available filters
      Vandring
      Djurliv & safari
      • Show More
      • No available filters
      Vinteraktiviteter
      • Show More
      • No available filters
      Planera din resa
      Reseinformation
      • Show More
      • No available filters
      Servicios
      • Show More
      • No available filters
      Mat & dryck
      Norsk mat
      Pubar & barer
      Restauranger & caféer
      • Show More
      • No available filters
      Aktiviteter
      Aktiviteter
      • Show More
      • No available filters
      Aktiviteter för barn
      • Show More
      • No available filters
      Stränder
      Shopping
      • Show More
      • No available filters
      Temaparker
      Clear Filters
    • View
    • Sort By
    Filter Your Search
    TripAdvisor Symbol
    • Show More
    • No available filters
    • Show More
    • No available filters
    Generelt
    Tillgänglighet
    Åldersgräns
    • Show More
    • No available filters
    Rabatt
    • Show More
    • No available filters
    Svårighetsgrad
    Landskap
    • Show More
    • No available filters
    Prisklass
    Årstid
    Övernattning
    Camping
    • Show More
    • No available filters
    Hotellfaciliteter
    • Show More
    • No available filters
    Rumsfaciliteter
    Skidorter
    Utomhusaktiviteter
    Aktiviteter
    • Show More
    • No available filters
    Alpin skidåkning
    Cykling
    Kanot & kajak
    Längdskidåkning
    Fiske
    • Show More
    • No available filters
    Vandring
    Djurliv & safari
    • Show More
    • No available filters
    Vinteraktiviteter
    • Show More
    • No available filters
    Planera din resa
    Reseinformation
    • Show More
    • No available filters
    Servicios
    • Show More
    • No available filters
    Mat & dryck
    Norsk mat
    Pubar & barer
    Restauranger & caféer
    • Show More
    • No available filters
    Aktiviteter
    Aktiviteter
    • Show More
    • No available filters
    Aktiviteter för barn
    • Show More
    • No available filters
    Stränder
    Shopping
    • Show More
    • No available filters
    Temaparker
    Clear Filters
    Back To Top

    Ta del av våra topperbjudanden

    Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.

    Norska smaker