Hela tre norska ostar har vunnit World Cheese Award, år 2016, 2018 och 2023. Lär dig mer om norska ostar och ta reda på var du kan få tag på dessa smarriga skapelser.
Prova världens bästa ostar
Nidelven Blå – världsmästare 2023!
Hur kommer det sig att så många norska ostar vinner internationella priser?
Svaret betar här...
...och tillverkas här.
Och vinnaren är... Nidelven Blå!
2023 var ett rekordår för World Cheese Awards. Mer än 4 500 ostar tävlade om att bli världsmästare. I år hölls den prestigefyllda tävlingen i Trondheim i Trøndelag, och blåmögelosten Nidelven Blå från Gangstad Gårdsysteri tog hem första pris.
"Vi är en liten gård ungefär två timmar utanför Trondheim. Det betyder mycket att det här händer på hemmaplan. Det är speciellt att hela personalstyrkan är på plats", säger Maren Gangstad, hotelldirektör på Gangstad Gårdsysteri.
Vill du smaka på den prisbelönta osten? Gangstad Gårdsysteri är en av höjdpunkterna på Den gyllene omvägen, som brukar kallas en av Norges godaste cykelturer. Prova även deras camembert och bredbara ostar! I området finns också en rad andra gårdsbutiker, restauranger och caféer. Det är ställen som erbjuder både otroliga ostar och annat gott som görs på lokala råvaror.
Ost i världsklass
"Kraftkar" från Tingvollost var den första norska osten som vann World Cheese Awards år 2016. Det var då folk fick upp ögonen (och munnen) för norsk ost. Men hur gick det till?
"Det beror på tre saker: förändringar inom Norges jordbruk, utvecklingen av norska smaker och sist men inte minst fantastiska råvaror", säger Bernt Bucher-Johannessen.
Bucher-Johannessen är en norsk författare, ostkännare och chef på HANEN, en organisation som främjar det bästa från Norges landsbygd. I sin bok Osteglad bjuder Bucher-Johannessen och hans medförfattare på en guidad tur i Norges ostvärld.
"Runt år 2000 ändrades lagen. Norska bönder fick lov att tillverka mer än mjölken de levererade till det nationella mejeriet - bland annat blev det tillåtet att producera ost från opastöriserad mjölk. Detta hade varit ovanligt i över ett sekel, på grund av rädslan för opastöriserad mjölk", säger Bucher-Johannessen.
"Många tog intryck från Europa och inspirerades att återuppliva lokala osttraditioner. Tillsammans med pionjärandan bland norska bönder blev detta början på en ostrevolution", förklarar han.
Ostamatörer
Innan detta skifte såg man mest ost som smörgåspålägg. Så var utbudet av ostar i de flesta stormarknader också ganska tråkigt. Men norrmännens smaklökar utvecklades i takt med att det centraleuropeiska köket blev allt populärare.
"Man började se olika smakegenskaper som något enastående. Den lokala matproduktionen fick också ett uppsving, vilket banade väg för mindre osttillverkare. Idag tillhör de världens bästa."
Från Finnmark i Nord-Norge till Rogaland i Fjord Norge: Mer än 110 lokala ostproducenter framställer både vit och brun ost i alla former och smaker. Vissa levererar till stormarknader hemma och utomlands. Andra finns bara i lokala butiker och på regionala bondemarknader.
"Dagens stormarknader är något helt annat. Det finns ett stort urval av norska ostar i ostdisken", säger Bucher-Johannessen.
Det stora genombrottet
Mycket har hänt sedan Kraftkar vann World Cheese Awards (WCA) 2016. Flera norska osttillverkare har nått topplaceringar i den internationella tävlingen. Fanaost i Gouda-stil vann WCA 2018, en brunost från Stordalen Gardsbruk vann silver samma år, och Nidelven Blå vann 2023.
Du kan prova alla prisbelönta skapelser i Norge – och många fler! Vissa är mjuka och milda. Andra är starka och vällagrade. Det finns även massor av bredbara ostar.
Norska gårdar har tillgång till ingredienser av toppkvalitet. Tack vare regionala variationer kan du uppleva landets olika delar med smaklökarna!
"Norsk mjölk är unik, särskilt om den kommer från kor som tillbringar somrarna i bergen och äter näringsrikt vilt gräs. Det är förmodligen den mest typiska norska mjölken", säger Bucher-Johannessen.
Enligt Bucher-Johannessen är det ett måste att prova ost som görs på sådan norsk mjölk när man hälsar på.
"Mjölken kallas 'stølsmelk' och är mer smakrik. Färgen är gulare för att den innehåller betakaroten. Därför kallas norsk ost ibland för "gul ost", förklarar han.
Besök ett norskt ysteri
Hitta din norska favorit genom att besöka ett ysteri, det vill säga en lokal ostproducent. Hol Ysteri i Hallingdal, till exempel, säljer flera prisbelönta ostar från regionen. Andra ysterier med internationellt hyllade ostar är Gangstad Gårdsysteri och Tingvollost i Trøndelag. Sist men inte minst rekommenderar vi Avdemsbue i Lesja – en del av byggnaden är till och med formad som en ost!
Det finns även flera ostproducenter i Norges städer. Kolla in Winther på Aker Brygge i Oslo eller Stavanger Ysteri i Stavanger.
Många bondgårdar är öppna för besökare som kan se, smaka och lära sig om Norges osttraditioner. Man kan också pröva på roliga gårdsaktiviteter och klappa djuren. Om det låter härligt kan du till och med boka en bondgårdsvistelse med övernattning. Passa gärna på att köpa hem några godsaker från gårdsbutiken.
Om du åker på sommaren kan du kolla in norska bondgårdar i bergen, helst en som gör den klassiska norska brunosten.
Hett tips: kolla in Norsk Gardsost's interaktiva karta, med lokala mejerier.
Vad passar bäst till osten?
Den norska ostrevolutionen ledde till ett behov att hitta lämpliga drycker som matchar smakerna. Norge har en lång tradition av hantverksöl. Nya mikrobryggerier startas titt som tätt och samlar på sig internationella utmärkelser. Men det är inte bara öl som passar bra till ost. Populär norsk cider är också ett bra alternativ.
"Sötma är viktigt, oavsett vilken dryck du väljer. Men norskt öl eller cider går lika bra som vitt vin", säger Bernt Bucher-Johannessen.
Samtidigt har han ett varningens ord.
"Undvik drycker med hög syrahalt när du äter blåmögelost. Annars blir det antagligen ingen vidare upplevelse", avslutar han.
SkammesteinOlestølen Mikroysteri
Salg av håndverksforedla melkeprodukter av rå økologisk geitemelk - kvit og brun geitost, myk og modna kremost (chevre), yoghurt og syrna mjølk, kurv(spekepølse) og håndverksprodukt. Åpent på Olestølen (bomveg): Juli og august: Onsdag og lørdag kl 12 – 16. Stølsbesøk torsdag og fredag: Bestill her. Kontakt Budeia Kathrin på tlf 918 89 806. Åpent i Nørrestogo: alle dager september til juni etter avtale All melka fra geitene blir foredla i ”Mikroysteriet” på Olestølen. Vi selger økologisk geitekurv og flere slag økologiske geitoster - kvit og brun geitost, salatost (feta), kremost, chevre og yoghurt – håndlaga av rå økologisk geitemelk på stølen. Brunosten er kokt i vedfyrt jerngryte, og rørt for hånd på tradisjonelt vis. Olestølen sommereventyr: På Olestølen kan du også oppleve livet på en aktiv geitestøl ved vakre Olevatn i Valdres om sommeren. Les mer om dette her.
InderøyGangstad Gårdsysteri
- Prisbelønte oster og iskrem! Gangstad Gårdsysteri ligger vakkert til på Sandvollan i Inderøy og er en av mange flotte gårdsbutikke langs Den Gyldne Omvei. Verdens beste ost 2023 Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri slo ut 5501 andre oster og er kåret til verdens beste ost under World Cheese Awards 2023 i Trondheim Spektrum. De fikk også 2 sølv og 4 brosje med sine andre oster. Gårdsbutikk i tunet Gangstad Gårdsysteri yster ost og lager iskrem av gårdens ferske kumelk. Gårdsbutikken er helårsåpen, og her kan du både smake og kjøpe mange ulike gårdsmatprodukter. Gangstad har fått flere utmerkelser for god kvalitet. Foruten sin egen ost og iskrem, selger de også produkter fra andre gårdsmatprodusenter i gårdsbutikken. I tillegg selges det også flotte gavepakker, som er populære gaver både til jul og resten av året. Produktene deres finnes også i butikker og restauranter i store deler av landet. Sommerkafe På sommerstid er det også muligheter for å kjøpe seg en kopp kaffe med gårdens iskrem til. Dette kan nytes i solen ute på det tradisjonsrike gårdstunet, i kårstua eller «snekkerstua.» I juli serveres gårdsmattallerken. Store grupper bes avtale på forhånd! Et trivelig vertskap ønsker deg gjerne velkommen!
HovetGurostølen
Gurostølen ligger på 900 meter over havet, og her har det stort sett vært sammenhengende stølsdrift siden 1300-tallet! Gurostølen eies og drives av Rueslåtten, som også driver Rueslåtten Ysteri. Halvparten av buskapet til Rueslåtte, mellom 15-20 kyr, flytter til Gurostølen på sommeren. Den unike og næringsrike stølsmelka blir ysta til stølsost, en sveitsiskinspirert gruyére-type. På Gurostølen er det stor aktivitet på sommeren, og du har muligheten til å ta del i en dag på stølen. Følg med på arrangementskalenderen for mer informasjon og datoer. Stølsost er en mager ost laget på stølsmelk, så den produseres kun på sommeren. Osten blir lagret og modnet i fjelltunneller i et helt år før den er klar for salg. En del av fettet i melka er fjernet, da dette trengs for å produserer rømme. Tradisjonelt er stølsost en ren skummetmelksost, men Stølsosten fra Gurostølen har mer fett, da kommer de gode smakene enda bedre frem. Topp turforslag til Millomfjelet og rundtur til Einsetnuten, følg lenke for beskrivelse Kor ligg stølen: Køyr Rv50 Hol - Aurland, ta av 2 km vest for Myrland mot Raggsteindalen, då er det 2 km til stølen. Skilta.
RørosGalåvolden Gård - Gårdsutsalg
Kommer du innom gården vår i løpet av sommeren, kan du hilse på noen kjælne småkalver og nysgjerrige høner ute ved gårdstunet. Du kan kjøpe vår nydelige RørosIs fra kuleisdisken og vi har alltid kaffe for salg. Gårdsmatutsalget er åpent hverdager hele året, og ellers om vi er på jobb. På sommeren har vi åpent hver lørdag hele juli 10-14. Vi har et eget døgnåpent eggutsalg der man kan plukke de eggene man ønsker å kjøpe, og betale enten med Vipps eller kontant. Her har vi egg i ulike størrelser, samt klink- og knekkegg. I perioder også våre populære kjempeegg som ofte har dobbelplomme. I disse pandemi-tider ser vi helst at kundene benytter Vipps, og at man ellers forholder seg til de generelle smitteverntiltak som til enhver tid er gjeldene. På gårdsmatkjøkkenet kan også kort benyttes som betalingsmetode. Gården har åpent på hverdager mellom 9-15. Velkommen innom for en hyggelig handel. For mer infornmasjon og nyheter gå inn på vår hjemmeside.
SnertingdalSnertingdal Ysteri Utsalg og Kafé
Velkommen til et ysteri med lange tradisjoner! Snertingdal Ysteri startet opp i 1914 og selve bygningen kom opp i 1919. Dette var samlingspunktet i bygda og arbeidsplassen for mange. Her var det også mange som levert melka de produserte på gårdene sine. Det var drift fram til i 1976. Da ble det sentralisert å driften ble flyttet til Gjøvik. Da ble det laget om til traktor verksted i ysteri hallen. Denne bedriften opphørte i 1985. Bygget sto til forfall i mange år fram til i 2018. Da startet en omfattende restaurering av dette bygget som var å betrakte som et viktig kulturhistorisk minne i bygda. I 2020 var det Torill Sogn Haug som eier av bygget, sammen med Ketil Kjenseth og Knut Torgeir Blystad som fikk i gang ysteri produksjon igjen også. Det skulle vise seg at dette over hundre år gamle bygget hadde en en perfekt arbeidsflyt/ romløsning til en produksjon tilpasset dagens krav til en ny osteproduksjon. Vi hadde med oss Albert Muilwijk som rådgiver. Det er pr i dag 5 forskjellige oster som produseres på Snertingdal Ysteri og flere kan det bli. Det blir ystet mellom 320-400 kg pr uke nå, men dette kan fint økes ved behov i framtiden. Ysteri Utsalget og Kaféen er åpent torsdag, fredag, lørdag og søndag kl. 12.00 - 18.00 Les mer på Facebook siden til Snertingdal Ysteri Vi er stolte av våre produkter. Det er verdt en tur til vårt osteutsalg og kafe. Velkommen!
Ta del av våra topperbjudanden
Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.
Brim ExplorerFridfulla fjordturer på prisbelönta, elektriska katamaraner i Oslo, Tromsø, Lofoten och Svalbard.
CityboxModerna och prisvärda hotell i centrala Oslo, Bergen och Kristiansand.
NorgesbookingBoka en perfekt stuga bland Norges fjordar, fjäll och dalar.
Scandic HotelsUpplev nordisk hotellservice när den är som bäst på mer än 90 hotell i Norge. Se våra specialerbjudanden.
StrawberryEtt annorlunda hotellföretag! Håll utkik efter våra fantastiska helgerbjudanden på mer än 100 hotell i Norge.
Thon Hotels ASFantastisk frukost ingår! Upplev äkta komfort till rimliga priser på våra 80 hotell i Norge.
CampcationBoka fantastiska och unika campingplatser över hela Norge med Campcation.
Classic Norway HotelsNär hotellet är destinationen. Boka en minnesvärd natt på ett av Norges mest unika hotell.
50 Degrees North NordicVälj mellan oförglömliga, skräddarsydda privatresor eller små, exklusiva gruppresor i Norge.
Radisson HotelsPrisvärda erbjudanden på bekväma kvalitetshotell i Norges större städer samt på flygplatser och skidorter.
Authentic ScandinaviaResor som rekommenderas av lokalborna. Våra skräddarsydda turer passar alla slags resenärer och varje budget.
Booknordics.comUnika semesterpaket, äventyrshotell, turer och aktiviteter.
Fjord ToursFöretaget bakom “Norge i ett nötskal”, Norges populäraste rundtur. Fjordar, fjäll och fantastiska destinationer — på en och samma resa!
Go FjordsBoka fantastiska rundturer och upplevelser! Vi erbjuder turer i Oslo, Bergen, Stavanger, Lofoten, Nordkap och många andra ställen.
HurtigrutenUpplev världens vackraste sjöresa på en oförglömlig kryssning längs den fantastiska norska kusten.
Norrøna AdventureGör dig redo för expeditioner och äventyr med Norrøna Adventure. Vandring, skidåkning och cykling.
Discover NorwayPaketresor till lågt pris med Norwegian. Boka flyg, hotell och hyrbil på ett och samma ställe.
Norwegian HolidaysNorwegian Holidays – Billiga paketresor med Norwegian: Flyg, hotell och hyrbil
StrömmaSightseeing med buss och båt i flera stora semesterorter och städer i Norge.
Up NorwaySkräddarsydd lyx som handplockas av lokala experter. Vi kombinerar dina önskemål med vår kunskap för en oförglömlig resa.
Fjord Travel NorwaySov på ett ishotell, åk på norrskensjakt och upptäck de magiska fjordarna. Boka en rundtur nu!
Arctic Campers ASÄr du nyfiken på campinglivet? Utforska Norge med alla bekvämligheter i våra smarta och mysiga husbilar.
Auto EuropeAlltid en smidig hyrupplevelse. Sök och jämför priser. Gratis avbokning upp till 24 timmar före upphämtning.
NOR-WAY BussekspressNjut av natursköna vyer hela vägen till fjordarna eller åk från stad till stad med våra expressbussar.
SJ NordSJ NORD – äventyret börjar på tåget
Vy expressUpptäck Norge med bekväma expressbussar som tar dig mellan större städer, fjordar och fjäll.
Vy TrainTa tåget genom de vackra landskapen mellan Oslo och Bergen på Bergensbanan eller res runt i Oslo med omnejd.
Cabin CampersUpplev ditt livs roadtrip med våra stugor på fyra hjul.
My Nordic TravelVälj mellan en gör-det-själv-semester och färdiga paketresor till Norges bästa resmål.
CampanyonUnik camping i naturen. Övernatta i en trädkoja, ett glampingtält eller en husbil.
NorwegianNorwegian erbjuder billiga flygresor i Norge och direktflyg från mer än 70 europeiska flygplatser. Boka dina resor med vår lågpriskalender.
De HistoriskeUpplev en oförglömlig vistelse på ett av Norges unika, autentiska historiska hotell. Njut av förstklassig mat och ett brett utbud av aktiviteter.
CampioNorges största bokningssajt för campare. Hitta de bästa camping- och husbilsplatserna i hela Norge.
