Dynamic Variation:
Offers
x

There was not an exact match for the language you toggled to. You have been redirected to the nearest matching page within this section.

Choose Language
Toggling to another language will take you to the matching page or nearest matching page within that selection.
Search & Book Sponsored Links
  • Boende

    Scandic Hotels – i alla större städer från norr till söder

    Nordic Choice Hotels – en annorlunda hotellkedja

    Thon Hotels – boende med fantastisk frukost

    Radisson Blu Hotels – upptäck Norges bästa resmål

    Citybox – moderna och prisvärda hotell med centralt läge

    DanCenter – din expert på stugor i Norge

    Norgesbooking – boka den perfekta stugan i Norge

    Campcation –  Boka camping över hela Norge med Campcation

  • Resor inom Norge

    Vy – det ska vara lätt att resa grönt

    SJ NORD – äventyret börjar på tåget

    Vy express – bussresor över hela Norge

    NOR-WAY Bussekspress – res grönt med Norges expressbussar

    DFDS – Europas ledande färjeoperatör 2012-2021

    AutoEurope – smidigaste biluthyrningen

    Rent-A-Wreck – det smarta hyrbilsalternativet

    Arctic Campers – hyr husbil i Norge

    Nordic Campers - det enda riktiga sättet att se Norge på!

    Cabin Campers – en stuga på fyra hjul

    Widerøe – Skandinaviens största regionala flygbolag

  • Rundturer

    Hurtigruten – världens vackraste sjöresa

    Authentic Scandinavia – spännande Norgeresor

    Up Norway – skräddarsydda resor

    Norrøna Hvitserk – äventyrsresor och expeditioner

    Brim Explorer – Tysta fjordturer med eldriven katamaran

    Fjord Tours – upptäck Norge i et nøtteskall® med en biljett

    Fjord Travel – Hållbara flerdagarsturer

    Go Fjords - turer och aktiviteter över hela Norge

    50 Degrees North – oförglömliga, skräddarsydda turer i Norge för mindre grupper

    Discover Norway – skidåkning, cykling och vandringsturer i Norge

    Norwegian Holidays – billiga paketresor med Norwegian: Flyg, hotell och hyrbil

    Expa Travel – Verkliga upplevelser

    Booknordics.comaktiviteter, safari, dagsturer, expeditioner, stugor och äventyrsboende

    Stromma – sightseeing, utflykter och upplevelser med buss, båt och tåg.

  • Offers

Search
or search all of Norway
Chefs garnishing raw tastes of autumn in the kitchen at the Umami restaurant in Harstad, Norway
Umami restaurant, Harstad.
Photo: Benjamin A. Ward / Visitnorway.com

Hummer, lamm, älg, svamp, bär och rotfrukter. När löven faller från träden väcks den norska matkulturen till liv på riktigt.

Varje säsong har sina egna smaker och dofter.

På våren och sommaren passar det bra med lätta, fräscha rätter. De kortare höstdagarna däremot brukar utmärkas av mastigare maträtter som kan kräva en del tålamod i köket.

Two people having lunch at Smalhans restaurant, Oslo, Eastern Norway
Smalhans, Oslo.
Photo: Benjamin A. Ward / Visitnorway.com

Hummer, äpplen och rådjur

I Stavanger på den norska västkusten driver kocken Svein Erik Renaa restaurangen RE-NAA. Det är en av fem norska restauranger som har en stjärna i den prestigefyllda Michelinguiden.

Svein Erik är en prisbelönt, kulinarisk konstnär som har utvecklat sina egna hösttraditioner och favoritvaror.

Svein Erik Renaa in his kitchen
Svein Erik Renaa.
Photo: Tom Haga / Renaa Restauranter

"Det jag först och främst kommer att tänka på är olika slags svampar tidigt på hösten, och så hummer såklart, från och med oktober. När höstvädret kommer i september brukar det finnas massor av fina rotfrukter. Höstens färger ger mig också mycket inspiration."

Menyn på RE-NAA är alltid säsongsaktuell. Hösten är inget undantag, säger Svein Erik.

"Hjort och annat vilt utgör viktiga råvaror från och med september. Efterrätterna görs ofta på norska äpplen, päron och bär."

En smak av vildmarken

Många norska matvanor är djupt rotade i traditioner inom jakt, jordbruk och fiske. Hummersäsongen varar från oktober till jul, och under samma period kan man mumsa i sig delikatesser som havsöring och krabba från Nord-Norge.

Jaktperioden sätter en smak av vildmark på norska matbord, med kött från ren, älg, hjort och ripa.

En annan viktig produkt är lamm. Det är en självklar del av vardagsmiddagen under långa höstkvällar, och dessutom huvudingrediensen i Norges nationalrätt fårikål.

Sven Erik på RE-NAA förklarar hur matlagningen förändras beroende på årstid.

"Hur vi lagar mat ändras absolut en del när hösten kommer. När det börjar bli kyligt ute behöver vi mer kraft och lägger till lite mer fett i matlagningen. Det ger en lite rikare smak."

A man and a few sheep in a meadow in the mountains of Skarvheimen, Eastern Norway
Skarvheimen, Buskerud.
Photo: Thomas Rasmus Skaug / Visitnorway.com

Naturens skafferi

Hösten är också skördetid, med massor av möjligheter att ge sig ut i den norska naturen för att plocka svamp, frukt, bär och musslor.

Skörden kan torkas, läggas in, jäsas eller frysas in. Äpplen blir ofta till mos eller paj.

Två campare som har en mysig grillmiddag på stranden i kvällssol
Steigen i Nordland.
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

Svein Erik gillar skördetiden, särskilt när han får plocka svamp. Samtidigt erkänner mästerkocken att det är svårt att hinna med allting.

"Jag försöker komma ut så ofta jag kan, men självklart får vi också köpa många varor till restaurangen. Det finns till exempel en pensionär i området som ger oss massor av svamp, och vi köper allt han levererar. Det är ju en del av hans levebröd, och det stödjer vi gärna."

Mera mat

Ta del av våra topperbjudanden

Upptäck Norge tillsammans med några av våra partners.

Säsongens mat och dryck

Vart ska man åka på hösten? Kolla in tipsen nedan.

×
  • Filters
    Filter Your Search
    TripAdvisor Symbol
    • Show More
    • No available filters
    • Show More
    • No available filters
    Generelt
    Årstid
    Mat & dryck
    Norsk mat
    Restauranger & caféer
    Clear Filters
  • View
  • Sort By
Filter Your Search
TripAdvisor Symbol
  • Show More
  • No available filters
  • Show More
  • No available filters
Generelt
Årstid
Mat & dryck
Norsk mat
Restauranger & caféer
Clear Filters
Back To Top

Stora upplevelser på nära håll

Your Recently Viewed Pages

Tillbaka till toppen